|
Картофель по-монастырски
Сейчас идет Великий пост и самое время приготовить что-нибудь из разряда постных рецептов. Такой картофель приготовить проще простого. Его часто таким образом готовят в монастырях и в трапезных. Его особенностью является не только простота приготовления, но и привлекательный внешний вид.
Вы можете приготовить как отдельное блюдо, или как гарнир, который подходит ко всем блюдам без исключения. Готовится такое блюдо из самых обычных продуктов, которые найдутся всегда у хозяйки на кухне. Хочу порекомендовать: если будете экспериментировать с этим блюдом, то можете заменить пшеничную муку на овсяную. Получится совершенно иной оригинальный вкус.
- Итак приготовим следующие продукты:
Картофельные клубни – 400 г.
Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
Небольшая головка репчатого лука.
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль, специи, паприка, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель отварить в воде не разрезая, в мундире целыми картофелинами с небольшим добавлением соли. Когда картофель сварится и клубни станут мягкими, их нужно почистить и нарезать четвертинками.
- Поместите луковицу в морозилку на несколько минут. Так ваш лук станет не такой острый и легко нарежется.
- Спассеруйте лук на сковородке с добавлением небольшого количества масла. Не более 3 минут. Тушите на небольшом огне, чтобы лук не подгорел.
- Добавьте приготовленные кусочки картофеля к жареному луку. И посыпьте все блюдо специями по вкусу. Можно использовать сухие провансальские травы, специи для картофели или что-либо еще. Можно добавить черный перец, красный лук или молотую паприку.
- Посыпьте все блюдо мукой — можно взять овсяную или пшеничную,. Перемешайте все блюдо, тогда мука образует аппетитную корочку. Обжаривать нужно пару минут.
- Это придаст блюду привлекательный и аппетитный вид.
- Если вы не поститесь, можно перед подачей добавить в картофель не жирную сметану.
Время приготовления блюда примерно 35 минут. Продукты из расчета на 2 порции.
Приятного аппетита.