</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Капоната (итальянская закуска)

НА 4 ПОРЦИИ: : 1 крупный баклажан, 100 г зеленых оливок без косточек, 2 стебля черешкового сельдерея, 2 ст. ложки каперсов, 1 луковица, 4 помидора, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 пучок петрушки, оливковое масло для обжаривания, соль, перец по вкусу

Очистите баклажан от кожицы, нарежьте средними кубиками, сложите в миску и присыпьте солью. Через 15 минут промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте на сковороде 2 столовых ложки масла, добавьте баклажан и обжарьте его в течение 4 минут, затем переложите баклажан в большую миску.

Откиньте на мелкое сито оливки и каперсы, тщательно промойте от рассола и измельчите. Вымытые лук и сельдерей также измельчите. Смешайте лук, сельдерей, баклажаны, оливки и каперсы. Ошпарьте помидоры крутым кипятком, снимите с них кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку масла, положите помидоры и сахар и тушите 4 минуты. Добавьте в помидоры уксус, посолите и поперчите по вкусу и готовьте без крышки на сильном огне ещё 7-8 минут.

Вымойте, обсушите и измельчите петрушку. Заправьте баклажаны томатным соусом, добавьте петрушку, остудите до комнатной температры, затем поставьте в холодильник.