Архив рубрики «Лучшие рецепты»
Простые постные бутерброды
Бутерброды – отличная закуска. Но если вы спешите, то это очень неплохой вариант для завтрака или перекуса. Имейте ввиду, что важна не только намазка, но и хлеб. Поэкспериментируйте. Подберите для себя какой хлеб вам больше по вкусу.
Для начала попробуйте использовать разные виды хлеба. Ароматный свежеиспеченный белый хлеб нежно любим во многих семьях. Он дает заряд энергии, но в большом количестве нежелателен в рационе. Черный хлеб из муки грубого помола может стать достойной альтернативой. В нем больше клетчатки и полезных веществ, но людям с заболеваниями ЖКТ он не рекомендован.
Еще один вид ржаного хлеба — бородинский. Он отличается по вкусу, благодаря тмину и кориандру имеет пряный аромат. Самый полезный — цельнозерновой, для его производства используют зерна вместе с оболочкой. Если у вас нет противопоказаний относительно ЖКТ, обязательно добавьте его в меню.
Перед тем как намазывать ломтики хлеба или дополнять топингами, поджарьте их на сковороде-гриль, обычной сковороде или в тостере. Получится вариант горячего бутерброда, а завтрак или чаепитие станут еще уютнее.
Если вы привыкли делать бутерброды с сыром, маслом, колбасой, обратите внимание на похожие продукты, которые можно найти в супермаркетах. Это и спред на растительной основе, несколько видов сыра, майонез, веганская колбаса.
Обязательно приготовьте дома соусы и паштеты. Уверены, вы влюбитесь в эти закуски и оставите их в повседневном меню. Ведь они хороши не только с хлебом, но и в салатах, с макаронами, картофелем и как дополнение к горячим блюдам. Рассказываем, какие намазки вам непременно стоит попробовать.
Хумус с паприкой
![](https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/2469/wide/%D0%A5%D0%A3%D0%9C%D0%A3%D0%A1.jpg?1618413529)
Полезная намазка на основе нута будет как нельзя кстати в пост. Она богата белком, который обычно мы получаем из мяса. Бутерброды с этой закуской получатся отличными! Также в хумус можно макать морковь, сельдерей или огурцы, нарезанные палочками.
Ингредиенты:
- нут — 350 г
- оливковое масло — 50 мл
- тахини — 2 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- паприка — 2 ч. л.
- кумин — 1 ч. л.
- сок лимона — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- зелень — по вкусу
Способ приготовления:
- Нут промойте, замочите в воде и оставьте на ночь.
- Слейте воду, залейте чистой и поставьте на огонь до закипания. Убавьте огонь и варите не более 1,5 часов, до готовности. При необходимости снимайте пенку.
- В отдельную емкость слейте воду, а нут остудите.
- Теперь необходимо поджарить кумин на сковороде, чтобы специя раскрылась. Посвятите этому процессу около 3 минут, периодически помешивая.
- В глубокую емкость выложите нут и вооружитесь блендером. Влейте немного сохранившегося отвара и взбивайте массу.
- Добавьте чеснок, паприку, кумин, сок лимона и соль по вкусу. Пробейте блендером еще раз. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
- Подавайте хумус в красивой тарелке, по желанию дополните небольшим количеством оливкового масла и отварным нутом. Украсьте зеленью!
Картофель по-монастырски
Сейчас идет Великий пост и самое время приготовить что-нибудь из разряда постных рецептов. Такой картофель приготовить проще простого. Его часто таким образом готовят в монастырях и в трапезных. Его особенностью является не только простота приготовления, но и привлекательный внешний вид.
Вы можете приготовить как отдельное блюдо, или как гарнир, который подходит ко всем блюдам без исключения. Готовится такое блюдо из самых обычных продуктов, которые найдутся всегда у хозяйки на кухне. Хочу порекомендовать: если будете экспериментировать с этим блюдом, то можете заменить пшеничную муку на овсяную. Получится совершенно иной оригинальный вкус.
- Итак приготовим следующие продукты:
Картофельные клубни – 400 г.
Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
Небольшая головка репчатого лука.
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль, специи, паприка, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель отварить в воде не разрезая, в мундире целыми картофелинами с небольшим добавлением соли. Когда картофель сварится и клубни станут мягкими, их нужно почистить и нарезать четвертинками.
- Поместите луковицу в морозилку на несколько минут. Так ваш лук станет не такой острый и легко нарежется.
- Спассеруйте лук на сковородке с добавлением небольшого количества масла. Не более 3 минут. Тушите на небольшом огне, чтобы лук не подгорел.
- Добавьте приготовленные кусочки картофеля к жареному луку. И посыпьте все блюдо специями по вкусу. Можно использовать сухие провансальские травы, специи для картофели или что-либо еще. Можно добавить черный перец, красный лук или молотую паприку.
- Посыпьте все блюдо мукой — можно взять овсяную или пшеничную,. Перемешайте все блюдо, тогда мука образует аппетитную корочку. Обжаривать нужно пару минут.
- Это придаст блюду привлекательный и аппетитный вид.
- Если вы не поститесь, можно перед подачей добавить в картофель не жирную сметану.
Время приготовления блюда примерно 35 минут. Продукты из расчета на 2 порции.
Приятного аппетита.
Картошка по деревенски на сковороде
Если говорить о гарнирах, то самым популярным гарниром для мужчин являются макаронные изделия. Спросите, почему?
Да потому, что готовить их проще пареной репы! Бросил в кипящую воду, добавил соли и, считай, готово.
Но я все-таки предпочитаю не макароны, а картошечку. Я люблю ее в любом виде: жареную, вареную, толченку, пюре. Но особенно хороша картошка по-деревенски.
Приготовить аппетитную и душистую картошку по-деревенски очень легко готовится. Самое главное, что приготовить ее можно не только в духовке, но и на обычной сковородке.
Для этого вам потребуются несколько ровненьких аккуратных клубня картофеля, ваши любимые, ароматные пряности. Ну и еще полчаса вашего драгоценного времени.
Но, поверьте, ваши усилия не пропадут даром: ваши родственники или гости по достоинству оценят ваш кулинарный талант. Потому что приготовленный по этому рецепту картофель получается очень вкусным, мягким внутри и с румяной, красивой корочкой снаружи!
Вот как это делается.
Вам потребуются приправы для картофеля, перец перец чёрный молотый – на кончике ножа, соль – 1/2 ч. ложки, перец паприка молотая – 1/4 ч. ложки и немного куркумы молотой – 1/4 ч. ложки. Для жарки используйте масло растительное – 2-3 ст. Ложки.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2023/08/1690968783010-1024x461.jpg)
Картофель тщательно промойте, желательно со щёткой. Обсушите клубни полотенцем. Я предпочитаю картошку почистить, но некоторые любят нечищенную, считая, что в кожуре находятся микроэлементы.
В любом случае разрежьте картошку пополам. Затем каждую половинку картофеля разрежьте ещё на 4 дольки. Таким же способом подготовьте оставшуюся картошку.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2023/08/1690968782991-1024x461.jpg)
Посолите картофель крупной солью, добавьте чёрный перец, паприку и куркуму. Тщательно перемешайте, чтобы соль и пряности распределились по картошке. Мне удобнее перемешивать картофельные дольки руками. Тогда перемешивание происходит равномернее да и процесс более натуралистический, что интересно, если за вашими действиями наблюдают дети или знакомые.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2023/08/1690968782974-1024x461.jpg)
В сковородке разогрейте растительное масло. Выложите подготовленный картофель и обжаривайте на огне чуть больше среднего, помешивая каждые 3 минуты, до полной готовности картофеля. Этот процесс займёт примерно 20-25 минут.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2023/08/1690968782946-1024x461.jpg)
Подавать картошку по-деревенски, жаренную на сковороде, лучше сразу после приготовления, пока корочка не размягчилась. Сверху можно присыпать рубленой зеленью по желанию.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2023/08/1690968814065-1024x461.jpg)
Вуаля! Приятного аппетита!
Вот так мы готовим картошку по деревенски в Анапе, когда собираемся с друзьями поужинать. Получается быстро, очень аппетитно и вкусно.
Бретонские блинчики с сыром на завтрак
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2023/02/1-бритон.png)
Покатилась по Руси веселая и раздольная русская Масленица. На каждом широком дворе – гулянья, радость музыка, чай с бубликами и, конечно же, блины.
Блины на воде, на кипятке, на молоке, с дрожжами и без, блинчики из кабачков, блинчики с повидлом, тещины блины, с грибами, скорые, с припёками, на опаре, русские, гречневые, пшённые…
Нет ни одной хозяйки, которая не умела бы делать блины. Во всяком случае, я таких не встречал. И каждая на Масленицу норовит изготовить что-то особенное, удивить гостей и родственников.
Но есть и еще отдельное направление: блины фаршированные. Тут тоже вариантов столько – только держись. С творогом, с брынзой, с сыром, с курятиной, с икрой, с фаршем, с рисом, с гречкой, с рыбой, с зеленью и т.д. и т.п.
На Западе тоже делают интересные закрытые блины, так называемые Бретонские блинчики. О них сегодня и пойдет речь!
Чтобы приготовить Бретонские блинчики с сыром на завтрак (4 порции) нам понадобятся следующие ингредиенты:
![](https://e2.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0068/1485/681485-real.jpg?1645012110)
100 г гречневой муки
50 г пшеничной муки
30 г сливочного масла
300 мл воды
15 мл растительного масла
1 щепотка соли
Для приготовления начинки приготовьте:
4 куриных яйца,
1 упаковочку плавленого сыра Hochland Чизбургер
2 стебля зеленого лука
Ход приготовления блинчиков:
В удобной чаше соедините просеянную гречневую и пшеничную муку. Посолите.
![](https://e0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0068/1487/681487-real.jpg?1645012110)
Добавьте растительное масло. Постепенно влейте воду, чтобы получилось тесто, похожее по консистенции на жидкую сметану. Оставьте постоять на 20 минут.
Достаньте плавленый сыр Hochland Чизбургер.
![](https://e0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0068/1489/681489-ed4_thumb.jpg?1645012110)
Разогрейте сковороду на среднем огне. С помощью половника выложите на сковороду тесто. Как только на нем появятся пузырьки, разбейте в центр яйцо. С помощью лопатки распределите белок по всей поверхности блина, но желток оставьте нетронутым.
![](https://e2.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0068/1490/681490-ed4_thumb.jpg?1645012110)
Разложите вокруг желтка ломтики сыра, чуть посолите и положите рубленый зеленый лук.
С помощью лопатки заверните края блина, образуя квадрат.
Края блина смажьте сливочным маслом и подавайте.
Постный гороховый суп
Многие скептически относятся к гороховому супу, а между тем, он не только вкусен, но и питателен. В холодную погоду будет очень кстати приготовить густой, наваристый гороховый суп. Да и готовиться его не сложно.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2022/11/IMG_20221104_171518-1024x461.jpg)
Итак:
250 стакана сухого гороха
1 луковицу
1 морковка
2-3 шт картофеля
Соль, приправы, лавровый лист по вкусу.
Будем готовить вкусный, аппетитный, постный гороховый суп. И хотя мы будем готовить его без мяса, суп получится насыщенным и сытным!
Для начала замочим горох как минимум часа на три, а лучше оставить на ночь. Хорошо промоем его затем в проточной воде несколько раз, перекладываем в кастрюльку и заливаем чистой водой.
Ставим на сильный огонь и доводим до кипения без крышки. Снимаем пену, закрываем крышкой и на среднем огне варим примерно 1,5 часа.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2022/11/IMG_20221104_150952-1024x461.jpg)
Пока горох варится, подготовим овощи.
На 250 г сухого гороха берем две большие картошки или три средних картошечки, одну морковку и одну луковицу.
Количество ингредиентов можете менять, используя всё по своему вкусу. Морковку и лук. Морковку можно натереть на крупной терке, а можно мелко порезать, как вам больше нравится и как вам будет удобно. Они придадут и вкус, и аромат, и цвет нашему гороховому соку. А поскольку мы варим его без мяса, то наши пассированные овощи дадут нам дополнительную сытность.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2022/11/IMG_20221104_162604-1024x617.jpg)
Итак, морковку натёрли либо мелко порезали, мелко нарезаем лук. Разогреваем сковороду в растительное масло и выкладываем нашу морковку с луком. Можно сначала лук, а потом морковь, но можно делать это всё одновременно, так как на вкус это никак не повлияет. На среднем огне потихонечку обжариваем все практически до готовности.
После варки гороха в течение 1,5 часов добавим обжаренную морковь с луком и порезанный картофель. Картофель можно нарезать достаточно крупными кусочками, но вы можете сделать это по своему вкусу.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2022/11/IMG_20221104_163402-1024x461.jpg)
Можно в конце немного размягчить суп блендером, но у меня он и так разварился как пюре, потому что я разрезал картофель на маленькие кусочки и варить уже с маленькими кусочками. Немного красного перца, паприки или кари и суп приобретет замечательный красивый цвет. Остальные специи – по вашему усмотрению. Я добавляю укропчик. Когда картофель уже практически сварился, то минут за пять до готовности добавляем лавровый листочек. И проверяем на соль. Солить раньше гороховый суп не нужно, иначе бобовые будут очень долго вариться.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2022/11/IMG_20221104_163750-1024x461.jpg)
Такие супы готовили когда-то наши бабушки в постные дни. А ей рецепт достался от её бабушки, моей прабабушки. Такой суп варили раньше в деревнях и в печках томили, поэтому он получался вкусным, наваристым и главное сытным! Попробуйте и убедитесь, что приготовить гороховый суп можно быстро и он действительно даже без мяса будет очень вкусный!
Приятного вам аппетита.
<a target="_blank" href="https://text.ru/antiplagiat/6364fb5dbe2f3"><img src="https://text.ru/image/get/6364fb5dbe2f3/16" alt="Text.ru - 100.00%" title="Уникальность данного текста проверена через Text.ru" border="0" width="80" height="31"></a>
Голубцы
Есть такое замечательное блюдо голубцы! Сытное, вкусное и питательное. Многие его любят, но не все знают как его приготовить.
А делается все довольно просто.
![](https://lavados.ru/wp-content/uploads/2022/10/голуб1.jpg)
Для приготовления возьмите один кочан капусты, весом кило – кило двести, а также:
1 кг свино-говяжьего фарша;
180 г риса;
3 луковицы;
1 морковь;
3 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты и 100 мл воды;
1 болгарский перец;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки растительного масла;
2 лавровых листа.
Приготовить голубцы очень просто:
Прочитать остальную часть записи »Луковые котлеты
![]() |
Многие мужчины любят блюда из лука, причем по их мнению лука должно быть много! Вот и у меня в семье есть такие луколюбы.
Для них я готовлю луковые котлеты. Они готовятся быстро и сделать их может любой.
Возьмём:
– 5 средних луковиц;
– 2 яйца;
– 2-3 столовых ложки муки;
– растительное масло для жарки;
– зелень, соль, перец.
Для соуса понадобится:
– 1 стакан воды;
– 2-3 столовых ложки кетчупа;
– зелень.
1. Нарезать лук следует как можно мельче, как сможете. От этого зависит однородность котлеты и ее мягкость.
2. К луку добавьте последовательно яйца, соль, перец, муку и все тщательно перемешиваем.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладываем приготовленную луковую массу и с двух сторон обжариваем как оладьи до золотистой корочки.
4. Теперь приготовим соус. В 1 стакане воды хорошенько размешаем кетчуп. Добавим туда мелко рубленную зелень и полученную смесь доверем в кастрюльке до кипения.
5. Приглтовленным соусом заливаем луковые котлеты и тушим их на малом огне 10 минут.
Котлеты готовы. Подаем их на стол, предварительно украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Жаворонки
Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для смазки: сладкий крепкий чай.
“Жаворонки” делаются из крепкого, упругого теста.
По обычаю, жаворонки пекутся в день сорока Севастийских мучеников, 22 марта.
Из куска хорошо выбродившего теста раскатывается валик, нарезается на куски массой примерно 100 г. Затем раскатываются жгуты, так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. завязываются узлом, головке придается соответствующая форма.
Слегка примять пальцами хвостик, веерообразно надрезать ножиком сделать надрезы-перышки, Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.
Смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
Кавказский шулюм по-домашнему
Вот и наступила пора познакомиться с кухней Северного Кавказа. Во время пандемии от коронавируса, когда народ вынужден большей частью находиться дома, хозяйкам так ничего и не остаётся, как выдумывать новые блюда. А мы не пойдём далеко! Мы предложим вам очень интересный суп, как называют его – “таинственный”, хотя в нем всё на виду. И гадать долго не надо, из чего приготовлено это ароматнейшее блюдо, которое насыщает на добрый обед и ещё и на ужин остаётся!
А много ли вы знаете кушаний Карачаево-Черкессии, Кабардино-Балкарии и других республик Северного Кавказа? И многие на одну и ту же букву – “Ш”? Шашлык у каждого вызывает неуёмный аппетит. А ещё есть шурпа, шаурма и вот он, наш красавец – шулюм! Этот суп особо уважаемый в народе, потому что он готовится не только на костре, а и в домашней кухне, на плите. Причём набор продуктов минимальный и полуфабрикаты из них готовятся моментально! А как? Читаем ниже.
Ингредиенты:
- мясо баранины – 700 гр
- картофель некрупный – 700 гр
- лук репчатый – 2 больших головки
- морковь – 2-3 штуки
- болгарский сладкий перец – 2-3 штуки
- чеснок – 1 головка
- соль по вкусу
- вода – 5 л
Рецепт приготовления:
Самое главное в приготовлении блюда – нарезать все продукты крупнвми кусками: мясо порционно, картофель половинками, морковь и перец – длинной толстой соломкой, лук крупными дольками, чеснок порубите ножом
- мясо опустите в холодную воду, сннимите с закипевшей воды пенку и варите на небольшом огне 1,5 часа
- опускайте поочерёдно в будущий шулюм нарезанные овощи
- варите ещё примерно полчаса, до готовности всех продуктов
- в последнюю очередь всыпьте чеснок и посолите суп по вкусу
Приятного аппетита!
Тушеная капуста с курицей
Одно из вкусный и полезных блюд – это курятина с тушеной капустой!
Для обеда или ужина – это отличный вариант!
В мясе курицы, а это высокопротеиновый белок, содержится два замечательных компонента, которые буквально наполнят вас силой, дадут энергию для полноценного рабочего дня и, самое главное, не позволят поправиться!
Это все потому, что в тушеной капусте да и в курице не так много калорий — на 100 грамм около 100-120 ккал.
Если вы хотите сохранить стройность фигуры или даже похудеть, то такая низко-калорийная еда позволит вам выполнить задуманное.
Курица с тушеной капустой может быть приготовлена различными способами: ее можно потушить в сковороде, или в казане, а также приготовить в кастрюле на варочной плите. Подойдет для этого и мультиварка, если вы умеете правильно подобрать режим приготовления.
Все эти способы приготовления соответствуют принципам здорового питания на все 100%. Если вы хотите еще снизить калорийность блюда, то рекомендуем вам использовать для приготовления растительное масло.
Итак, с теорией покончено, приступаем к практике: готовим блюдо под названием: «Тушеная квашеная капуста с курицей в сковороде».
Прочитать остальную часть записи »