</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Декабрь 2022
M T W T F S S
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Архив рубрики «Лучшие рецепты»

Постный гороховый суп

Многие скептически относятся к гороховому супу, а между тем, он не только вкусен, но и питателен. В холодную погоду будет очень кстати приготовить густой, наваристый гороховый суп. Да и готовиться его не сложно.

Итак:

250 стакана сухого гороха

1 луковицу

1 морковка

2-3 шт картофеля

Соль, приправы, лавровый лист по вкусу.

Будем готовить вкусный, аппетитный, постный гороховый суп. И хотя мы будем готовить его без мяса, суп получится насыщенным и сытным!

 Для начала замочим горох как минимум часа на три, а лучше оставить на ночь. Хорошо промоем его затем в проточной воде несколько раз, перекладываем в кастрюльку и заливаем чистой водой.

Ставим на сильный огонь и доводим до кипения без крышки. Снимаем пену, закрываем крышкой и на среднем огне варим примерно 1,5 часа.

Пока горох варится, подготовим овощи.

На 250 г сухого гороха берем две большие картошки или  три средних картошечки, одну морковку и одну луковицу.

Количество ингредиентов можете менять, используя всё по своему вкусу.  Морковку и лук. Морковку можно натереть на крупной терке, а можно мелко порезать, как вам больше нравится и как вам будет удобно. Они придадут и вкус, и аромат, и цвет нашему гороховому соку. А поскольку мы варим его без мяса, то наши пассированные овощи дадут нам дополнительную сытность.

 Итак, морковку натёрли либо мелко порезали, мелко нарезаем лук. Разогреваем сковороду в растительное масло и выкладываем нашу морковку с луком. Можно сначала лук, а потом морковь, но можно делать это всё одновременно, так как на вкус это никак не повлияет. На среднем огне потихонечку обжариваем все практически до готовности.

После варки гороха в течение 1,5 часов добавим обжаренную морковь с луком и порезанный картофель. Картофель можно нарезать достаточно крупными кусочками, но вы можете сделать это по своему вкусу.

Можно в конце немного размягчить суп блендером, но у меня он и так разварился как пюре, потому что я  разрезал картофель на маленькие кусочки и варить уже с маленькими кусочками. Немного красного перца, паприки или кари и суп приобретет замечательный красивый цвет. Остальные специи – по вашему усмотрению. Я добавляю укропчик. Когда картофель уже практически сварился, то минут за пять до готовности добавляем лавровый листочек. И проверяем на соль. Солить раньше гороховый суп не нужно, иначе бобовые будут очень долго вариться.

Такие супы готовили когда-то наши бабушки в постные дни. А ей рецепт достался от её бабушки, моей прабабушки. Такой суп варили раньше в деревнях и в печках томили, поэтому он получался вкусным, наваристым и главное сытным! Попробуйте и убедитесь, что приготовить гороховый суп можно быстро и он действительно даже без мяса будет очень вкусный!

Приятного вам аппетита. 

<a target="_blank" href="https://text.ru/antiplagiat/6364fb5dbe2f3"><img src="https://text.ru/image/get/6364fb5dbe2f3/16" alt="Text.ru - 100.00%" title="Уникальность данного текста проверена через Text.ru" border="0" width="80" height="31"></a>

Голубцы

Есть такое замечательное блюдо голубцы! Сытное, вкусное и питательное. Многие его любят, но не все знают как его приготовить.

А делается все довольно просто.

Для приготовления возьмите один кочан капусты, весом кило – кило двести, а также:

1 кг свино-говяжьего фарша;

180 г риса;

3 луковицы;

1 морковь;

3 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты и 100 мл воды;

1 болгарский перец;

молотый чёрный перец — по вкусу;

3 столовые ложки растительного масла;

2 лавровых листа.

Приготовить голубцы очень просто:

Прочитать остальную часть записи »

Луковые котлеты

Многие мужчины любят блюда из лука, причем по их мнению лука должно быть много! Вот и у меня в семье есть такие луколюбы.

Для них я готовлю луковые котлеты. Они готовятся быстро и сделать их может любой.

Возьмём:

– 5 средних луковиц;

– 2 яйца;

– 2-3 столовых ложки муки;

– растительное масло для жарки;

– зелень, соль, перец.

Для соуса понадобится:

– 1 стакан воды;

– 2-3 столовых ложки кетчупа;

– зелень.

1. Нарезать лук следует как можно мельче, как сможете. От этого зависит однородность котлеты и ее мягкость.

2. К луку добавьте последовательно яйца, соль, перец, муку и все тщательно перемешиваем.

3. На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладываем приготовленную луковую массу и с двух сторон обжариваем как оладьи до золотистой корочки.

4. Теперь приготовим соус. В 1 стакане воды хорошенько размешаем кетчуп. Добавим туда мелко рубленную зелень и полученную смесь доверем в кастрюльке до кипения.

5. Приглтовленным соусом заливаем луковые котлеты и тушим их на малом огне 10 минут.

Котлеты готовы. Подаем их на стол, предварительно украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Жаворонки

Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для смазки: сладкий крепкий чай.
“Жаворонки” делаются из крепкого, упругого теста.
По обычаю, жаворонки пекутся в день сорока Севастийских мучеников, 22 марта.

Печенье Жаворонки

Из куска хорошо выбродившего теста раскатывается валик, нарезается на куски массой примерно 100 г. Затем раскатываются жгуты, так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. завязываются узлом, головке придается соответствующая форма.

Слегка примять пальцами хвостик, веерообразно надрезать ножиком сделать надрезы-перышки, Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.

Печеные Жаворонки

Смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.

Кавказский шулюм по-домашнему

Вот и наступила пора познакомиться с кухней Северного Кавказа. Во время пандемии от коронавируса, когда народ вынужден большей частью находиться дома, хозяйкам так ничего и не остаётся, как выдумывать новые блюда. А мы не пойдём далеко! Мы предложим вам очень интересный суп, как называют его – “таинственный”, хотя в нем всё на виду. И гадать долго не надо, из чего приготовлено это ароматнейшее блюдо, которое насыщает на добрый обед и ещё и на ужин остаётся!
А много ли вы знаете кушаний Карачаево-Черкессии, Кабардино-Балкарии и других республик Северного Кавказа? И многие на одну и ту же букву – “Ш”? Шашлык у каждого вызывает неуёмный аппетит. А ещё есть шурпа, шаурма и вот он, наш красавец – шулюм! Этот суп особо уважаемый в народе, потому что он готовится не только на костре, а и в домашней кухне, на плите. Причём набор продуктов минимальный и полуфабрикаты из них готовятся моментально! А как? Читаем ниже.

Ингредиенты:

  • мясо баранины – 700 гр
  • картофель некрупный – 700 гр
  • лук репчатый – 2 больших головки
  • морковь – 2-3 штуки
  • болгарский сладкий перец – 2-3 штуки
  • чеснок – 1 головка
  • соль по вкусу
  • вода – 5 л

    Рецепт приготовления:

    Самое главное в приготовлении блюда – нарезать все продукты крупнвми кусками: мясо порционно, картофель половинками, морковь и перец – длинной толстой соломкой, лук крупными дольками, чеснок порубите ножом

    • мясо опустите в холодную воду, сннимите с закипевшей воды пенку и варите на небольшом огне 1,5 часа
    • опускайте поочерёдно в будущий шулюм нарезанные овощи
    • варите ещё примерно полчаса, до готовности всех продуктов
    • в последнюю очередь всыпьте чеснок и посолите суп по вкусу

    Приятного аппетита!

    Тушеная капуста с курицей

    Курица с тушеной капустой и картошкой

    Одно из вкусный и полезных блюд – это курятина с тушеной капустой!
    Для обеда или ужина – это отличный вариант!
    В мясе курицы, а это высокопротеиновый белок, содержится два замечательных компонента, которые буквально наполнят вас силой, дадут энергию для полноценного рабочего дня и, самое главное, не позволят поправиться!
    Это все потому, что в тушеной капусте да и в курице не так много калорий — на 100 грамм около 100-120 ккал.
    Если вы хотите сохранить стройность фигуры или даже похудеть, то такая низко-калорийная еда позволит вам выполнить задуманное.
    Курица с тушеной капустой может быть приготовлена различными способами: ее можно потушить в сковороде, или в казане, а также приготовить в кастрюле на варочной плите. Подойдет для этого и мультиварка, если вы умеете правильно подобрать режим приготовления.
    Все эти способы приготовления соответствуют принципам здорового питания на все 100%. Если вы хотите еще снизить калорийность блюда, то рекомендуем вам использовать для приготовления растительное масло.
    Итак, с теорией покончено, приступаем к практике: готовим блюдо под названием: «Тушеная квашеная капуста с курицей в сковороде».
    Прочитать остальную часть записи »

    Пирамидка из овощей с грибами

    Оладьи из печени с грибами
     

    Красивое и вкусное блюдо. Может служить как закуской, так и подаваться на второе как самостоятельное блюдо.
    Нам потребуется на 5 порций:
    500 г куриной печени
    250 г шампиньонов или вешенок
    1 яйцо
    1 ст. ложка майонеза
    50 г твердого сыра
    2 ст. ложки муки
    соль, черный перец
    4 ст. ложки растительного масла
    2 морковки
    2 луковицы
    по пучку укропа и петрушки
    300 г сметаны жирностью 15%
    5 зубчиков чеснока.

     

    Приготовление займет у вас не более 1 часа:
    1. Очистите и тщательно промойте грибы. Нарежьте. Обжарьте на масле вместе с луком до золотистого цвета, но 1 головку лука оставьте. Она вам еще потребуется.
    2. Измельчите в блендере печень. Добавьте зажарку, яйцо, муку майонез, тертый сыр и специи. Перемешайте. Оставьте на 20 минут.
    3. Нажарьте оладьи – на масле, с двух сторон до румяной корочки. Накройте крышкой. Потомите 7-10 минут.
    4. Натрите морковь. Обжарьте на масле вместе с оставшимся луком до золотистого цвета.
    5. Приготовьте соус: соедините сметану, рубленную зелень и чеснок. Добавьте по вкусу специи.
    6. Положите на тарелку оладушек. Сверху соус и обжаренные овощи. Повторите еще два раза, чтобы получилась пирамидка.

    Блюдо готово. Украсить его на тарелке поможет ваша фантазия. в 100 г – 140 ккал.
    Приятного аппетита.

    Торт-мороженое «Июньская сладость»

    Признайтесь, пробовали ли вы когда-нибудь такое чудо? И выполнено оно не знаменитыми кулинарами мировых ресторанов! А простой маленькой девочкой Яночкой, которой всего пока 10 лет и живет она в Екатеринбурге. Не первый раз предоставляет Яна на сайт рецепты блюд, придуманных и выполненных самой. В них детская фантазия брызжет через край! Ну, а мы только рады ее кулинарному творчеству и с удовольствием помещаем присланные рецепты! Новый рецепт “Июньская сладость” (или под другим названием “Сладкий июнь”) поспел как раз к выпускным школьным балам, каникулам и к ожиданию жаркого лета!
     

    Ингредиенты для торта:

       

    • Мука – 1 стакан
    • Сахар – 1 стакан и еще 1 ст. л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сливки (35% жирн.) – 200 г
    • Какао-порошок – 2 ст. л.
    • Банан – 1 шт.
    • Зернистый творог (5%) – 70 г (Яна брала фирму «Село Зелёное)
    • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик
    •  

      Процесс приготовления:

     

  • В глубокую мисочку всыпьте просеянную муку, 1 стакан сахара, какао-порошок, разрыхлитель, яйца. Взбейте массу блендером до образования теста
  • На противень постелите кальку, загнув края, выложите тесто тонким пластом, примерно в 0,5 см. Поставьте в заранее нагретую духовку до 180 градусов. Через 15 минут корж будет готов
  • Пока тесто в духовке, взбейте сливки с 1 ложкой сахара и какао-порошком в блендере, перелейте в мисочку и поставьте в холодильник на 10-15 минут
  • Готовый корж достаньте из духовки и разломайте его на мелкие кусочки (примерно 1х1 см, т.е., как для «муравейника»). Все кусочки сложите в мисочку. И при помощи вилки, разомните банан в другой мисочке
  • Остался последний шаг! Соедините все подготовленные продукты в миску с кусочками коржа: охлажденные сливки, размягченный банан и зернистый творог. Всё хорошо перемешайте и поставьте в морозильную камеру на 3 часа
  •  
    Получится невероятно вкусный торт-мороженое «Июньская сладость» от Яночки.

    А вот секрет окончательного оформления торта-мороженого остался за хозяйкой рецепта! Как закрепить торт в такой форме, она решила, что каждый сам догадается!

    Приятного аппетита!

    Text.ru - 100.00%

    Суп с репой и перловкой

    Суп с перловкой
    Перловую крупу следует перебрать и тщательно промыть в холодной воде. Слегка прогреть на сливочном масле в течение 5-7 минут, но только не сжечь.
    Приготовленная крупа заливается горячей подсоленной водой и варится в течение 30–40 минут. За это время готовится заправка.
    Лук и морковь очистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой. Затем следует спассеровать лук на сливочном масле, а потом прибавить к нему морковь.

    Рекомендации по чистке лука тут.

    Репу помыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Затем залить ее горячей водой на 4–5 минут, после чего воду слить.
    В кастрюлю добавить пассерованные овощи и подготовленную репу. Посолите. Если получается густо, то следует добавить горячей воды. Варите все до готовности примерно 10–15 минут. Теперь можно добавить плавленый сырок, потертый на крупной терке.
    За 5 минут до окончания варки следует добавить тертый сыр и проварить суп так, чтобы сыр полностью расплавился. Попробуйте на соль и готовностью. Пробуя, ориентируйтесь на вкус репы: когда она станет мягкой, все готово.

    Text.ru - 100.00%

    Пасхальный кулич

    Кулич своими рукамиКарантин или самоизоляция в этом году ограничили наши передвижения. И чтобы как то развлечь себя, мы решили на Пасху испечь кулич сами. Надо сказать, что раньше мы никогда этого не делали, но ведь надо же когда-нибудь попробовать!
    Рецепт дала соседка. Вот он:
    500 г муки, 30 г дрожжей, 1 чашка теплого молока, 120 г сахара, 380 г сливочного масла, пол чайной ложки соли, 5 яиц, 150 г изюма, 250 г сахарной пудры, тертая цедра от половинки лимона или апельсина, 1 столовая ложка лимонного сока, 4 столовые ложки горячей воды, 6 разноцветных мармеладок для украшения кулича. масло растительное и мука для обсыпки формы.

    Вот все приготовленные компоненты.

    Предварительно муку просейте через мелкое сито в миску. Посередине мучной горки сделайте лунку и раскрошите туда дрожжи. Все это надо развести молоком с небольшим количеством сахара и муки.

    Накройте опару чистым полотенцем. Пусть она постоит 20 мин.

    Затем в эту опару добавьте растопленное сливочное масло, сахар, соль, яйца, всыпьте натертую цедру апельсина или лимона и вымесите тесто.

    Надо сказать, что мы немного уменьшили пропорции: сократили количество сахара и положили не 5, а 4 яйца. Скажу сразу, что на качестве кулича это сказалось незначительно. Может только тесто было плотнее, чем следовало и поднялось меньше, чем хотелось бы.

    Вторым изменением традиционного рецепта было то, что мы использовали не обычные дрожжи, а сухие, предварительно разведенные водой. Это тоже уменьшило «всходимость» теста.

    Изюм промывается горячей водой и добавляется в тесто.

    Готовое тесто выкладывается в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, диаметром примерно 22 см, и поставить на полчаса подходить.

    Надо сказать, что формы у нас не оказалось и для выпечки кулича мы использовали обычную стальную кастрюлю и алюминиевый ковшик. Нужно взять любую подходящую посуду, без пластиковых элементов, которые могут деформироваться в духовке.

    Пасхальный кулич печем сами

    Кулич выпекается в течение 30-40 мин в духовке, разогретой до 180-200 градусов.

    Готовый кулич оставьте остывать в той самой форме, в которой он выпекался. Когда кулич остынет его можно аккуратно извлечь и переложить на кухонную решетку.

    Готовим помадку для украшения кулича. Лимонный сок смешиваете с сахарной пудрой и водой, растираете до консистенции помадки, которой обмазываете кулич.

    Помадку можно сделать и другую, в том числе и из растопленного шоколада или посыпать  нонпарелью. Можно сделать желатиновую  помадку или желатиновые фигурки, звездочки, кружочки. Можно сделать глазурь, рецепты есть в интернете. В общем тут огромное поле для творчества и эксперимента.

    Затем украшаете его в соответствии с фантазией. Можно порезать разноцветный мармелад на ломтики и ими украсить кулич. У нас был только одноцветный мармелад, поэтому украшение получилось однотонным, но на конечном качестве кулича это никак не отразилось.

    Пасхальный кулич своими руками

    Он получился красивым, аппетитным и вкусным! Все, кто пробовал, оценили его высоко.
    С Пасхой Вас! Христос Воскресе!

    Text.ru - 100.00%

    HotLog
    Счетчик LiveInternet
    счетчик посещений