</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Квашение капусты малыми порциями

Ингредиенты

  • Большой вилок капусты
  • 3-4 больших моркови
  • 1 л воды
  • 1 ст. ложка соли с горкой
  • 200 г сахара

Рецепт

  • Нашинковать капусту и морковь, перемешать в тазу и очень туго утрамбовать в стеклянный баллон.
  • Воду вскипятить с солью, процедить, остудить рассол.
  • Сделать проколы в баллоне длинной вилкой и влить рассол весь без остатка. Накрыть банку марлей и оставить на 2-3 дня для брожения при комнатной температуре, несколько раз прокалывая капусту для выпуска пузырьков углекислого газа.
  • Через три дня слить рассол, растворить в нём сахар и снова залить в банку. Можно не добавлять сахар, тогда капуста будет более кислая.
  • По желанию для ароматизации капусты кладутся тмин, семена укропа, лавровый лист.
  • Такой способ квашения капусты в малых дозах удобен тем, что можно хранить стеклянный сосуд в холодильнике и по потребности заготавливать новую порцию капусты.