</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Сентябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Черное ризотто

На 4-6 порций: 750 г каракатиц с чернильными мешками, сок 1 небольшого лимона, 250 г риса, пучок петрушки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 7 ст. ложек оливкового масла, 250 мл сухого белого вина, 750 мл горячего мясного бульона, соль, свежемолотый чёрный перец

Чистим каракатиц, осторожно вынимаем чернильные мешки и кладём их в чашку. Тела и щупальца каракатиц режем на тонкие полоски, выжимаем чеснок с помощью пресса, перемешиваем с 3 ст. ложками оливкового масла и соком лимона. Морепродукты кладём в маринад и оставляем на 20 минут.

Наливаем в сотейник 4 ст. ложки оливкового масла, жарим мелко нарезанный лук. Слегка обжариваем вынутые из маринада морепродукты. Затем добавляем маринад и вино. Открываем чернильный мешок и выливаем чернила в сотейник, тушим 20 минут, подливая бульон.

Добавляем затем рис, подливая понемногу бульон и всё время помешивая. Рис постоянно должен быть покрытым бульоном.

Сотейник снимаем с плиты, приправляем солью и перцем и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.