</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Февраль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Щука фаршированная

1 щука массой 1 кг, 4 луковицы, 2 желтка, 50 г булки, 1/2 стакана молока, 1,5 ст. ложки манной крупы, 50 г растительного масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех, зелень

Очистите щуку, срежьте плавники, промойте, надрежьте кожу вокруг головы, отделите от мякоти и снимите “чулком” от головы к хвосту. Отрежьте хвост и зашейте повреждения или порезы на коже, если они имеются. Отделите мясо щуки от костей и позвоночника. Их отходов рыбы с кореньями сварите бульон, в конце варки посолите, затем процедите.

Пропустите через мясорубку мякоть щуки, размоченную в молоке и отжатую булку, спассерованный лук, перемешайте, добавьте желтки и манную крупу, приправьте измельченным мускатным орехом, перцем, солью. Перемешайте фарш и хорошо взбейте. Не очень плотно заполните кожу щуки фаршем, зашейте, заверните в намоченную салфетку и залейте теплым процеженным бульоном. Медленно нагревайте на слабом огне и варите примерно 1 час. По желанию можно рыбу припустить в совсем малом количестве бульона.

Положите готовую рыбу на блюдо, украсьте зеленью петрушки, листьями салата, свежими огурцами и помидорами. Подайте к рыбе хрен, горчицу, майонез.