Кулинарные рецепты для всей семьи

Любимое блюдо восточных народов – манты с мясом. Их готовят по разным рецептам. Мы предлагаем вам узбекские манты особенного приготовления.
Для получения сочных мантов мясо и лук лучше резать вручную. Узбекские манты подают с молотым черным перцем, сметаной или острым соусом (1 ст. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка молотого черного перца, разбавить 3% уксусом, довести до густоты сметаны). Итак, нам потребуется:
Мякоть баранины – 600 г, курдючное сало – 200 г, 4 луковицы, соль, молотый черный перец, пшеничная мука – 3 стакана, стакан воды, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 пучок укропа
Мясо и курдючный жир очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук измельчите, смешайте с мясом, посолите и поперчите.
Из просеянной муки, воды и яиц замесите крутое тесто и накройте салфеткой на 15-20 минут. Затем раскатайте тесто в тонкую лепешку, нарежьте квадратами 10х10 см, положите на каждую лепешку столовую ложку фарша, сделайте манты, хорошо скрепите края.
Решетки каскана (мантышницы) смажьте растительным маслом, разложите манты, не соприкасая их. Налейте воду в каскан, доведите до кипения, установите решетки с мантами, закройте крышкой и варите на пару 30-40 минут.
Выложите готовые манты на большое блюдо и посыпьте мелко накрошенным укропом.