Кулинарные рецепты для всей семьи

Из небольшой тыквы можно приготовить очень полезный и вкусный суп. Зимой это сделать очень просто, потому что тыква, как правило, храниться долго и к весне еще полна полезных витаминов и элементов.
Нам понадобится:
1 небольшая тыква (0,5 кг очищенной тыквы)
2 небольших картофелины
1 небольшое яблоко
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
небольшой кусочек жгучего (острого) перца
1ст.ложка сливочного масла
1ст.ложка оливкового масла
0,5 стакана сливок (или воды, если хотите получить постное блюдо)
2 ст.ложки апельсинового сока
1ч.ложка молотого имбиря
0,5ч.ложки мускатного ореха
соль, черный молотый перец

Теперь приступим к варке супа-пюре. Очистим тыкву и порежем её крупными кубиками. Морковь и картофель почистим, промоем и порежем средними кубиками.
Лук, чеснок и острый перец также следует порезать.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое и на небольшом огне обжарить лук и чеснок примерно 5 мин до прозрачного цвета. Добавить молотый имбирь и мускатный орех. Жарить еще примерно 2 мин.
Теперь добавим порезанную кубиками морковь и обжарим все на сильном огне примерно 1 мин. Добавим воды 3 ст.ложки и доведем все до кипения, после чего при закрытой крышке будем тушить все на маленьком огне в течение 10 мин.

Теперь добавим порезанную кубиками тыкву, картофель и острый перец, обжарим 3 мин, затем добавим яблоко, обжарим еще пару минут и зальем кипятком так, чтобы вода слегка покрывала наши овощи. Тушить примерно полчаса.

Полученную смесь взбить блендером в пюре.

Добавить сливки, апельсиновый сок, посолить, поперчить, и довести до кипения, но не кипятить. Количеством сливок и сока можно изменить густоту супчика. Можно добавить минут за 5 до окончания варки тыквенные семечки

Суп разлить по тарелкам.
В блюдо можно добавить натертый твердый сыр. Очень хороши к этому супчику обжаренные в масле чесночные гренки.

Этот ароматный, нежный и очень сытный суп станет хорошим дополнением к постному столу, если заменить сливки водой или разведенными сухими сливками. Если вы намерены кормить супом-пюре из тыквы ваших детей, то перец из рецепта можно исключить.