Кулинарные рецепты для всей семьи

Недавно мне с друзьями довелось побывать в кафе “Шашлыки” в микрорайоне Строгино в Москве. Отмечали встречу друзей – не виделись много лет. Стол был накрыт красиво, закуски щеголяли одна перед другой своим изысканным видом, украшения блюд были очень искусны и изобретательны. Всё понравилось! Но особое внимание привлекло к себе блюдо, поданное на горячее – домашнее жаркое из свинины! Повара щедро поделились с нами рецептом его приготовления. Как же прост он оказался!

Ингредиенты такие: 400 г мякоти свинины, 500 г картофеля, 1 морковь, 1 головка лука, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло для жарения, лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу, специи и зелень по выбору.
Нарежьте мясо кубиками, репчатый лук – полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. В сковороду с толстым дном или в казанок влейте масло, разогрейте его, в горячее опустите кусочки мяса и обжарьте до золотистой корочки. Затем всыпьте лук с морковью и продолжайте жарить еще минут 5-7.

Теперь очищенный картофель нарежьте крупными брусочками, добавьте в мясо и залейте горячей кипяченой водой, но не покрывая картошку полностью, чтобы жаркое не вышло бы жидковатым. Дайте воде закипеть, добавьте специи, посолите, поперчите, накройте плотно крышкой казанок, убавьте огонь и продолжайте тушить жаркое 40 минут.

При окончании приготовления жаркого добавьте лавровый лист и мелко выдавленный чеснок. Пусть еще потомится блюдо минут 10-15. Готовое жаркое посыпьте свежей мелко нарубленной зеленью.
Итак, жаркое со свининой по-домашнему готово! Картошечка мягкая, мясо сочное, а аромат просто волшебный!
Приятного аппетита!