Кулинарные рецепты для всей семьи

На 6 порций: 1 кг баклажанов, 6 помидоров без кожицы и семян, порезанных на 4 части, 60 мл оливкового масла, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки свежевыдавленного лимонного сока, 55 г арахиса, 55 г стружек пармезана

Приготовить баклажаны на гриле или барбекю, постоянно поворачивая, чтобы мякоть приготовилась, не осталась достаточно плотной,чтобы можно было бы разрезать их на кусочки. Когда баклажаны остынут, нарезать их кубиками, переложить в салатницу и добавить томаты.

В кувшине или миске смешать оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Приправить и полить соусом баклажаны.

Посыпать сверху сыром и орехами и подавать.