</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Декабрь 2024
M T W T F S S
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Шорпа (карачаевский суп)

600 г баранины, 400 г репчатого лука, 400 г картофеля, 200 г риса, 400 г айрана, 80 г курдючного жира для обжаривания, по 1 корню сельдерея и пастернака, петрушка, черный и красный молотый перец, соль по вкусу

Разрежьте баранину на крупные куски, промойте, обсужите бумажной салфеткой и положите на разогретую сковороду для обжаривания. Жарьте на сухой сковороде, постоянно переворачивая куски, доведите до полуготовности, когда вилка легко проникает сквозь мясо. Затем залейте мясо кипятком, закройте крышкой и поставьте на огонь.

После того, как бульон закипит, огонь убавьте, положите большие очищенные головки лука, коренья, красный перец и пряности, посолите  по вкусу. В конце варки удалите головки лука, засыпьте рис и нарезанный кубиками картофель и доведите шорпу до готовности.

При подаче к столу заправьте шорпу айраном. Если баранина не жирная, заправьте шорпу обжаренным на курдючном жире луком.