Кулинарные рецепты для всей семьи

Вот что нам понадобится для приготовления вкусного и полезного блюда под названием «Фаршированный болгарский перец»:

– Болгарский перец, отберите не мелкие, желательно ровные и не мятые перцы

– Фарш куриный — 500-600 г

– Морковь (крупная) — 1 шт

– Лук репчатый — 2 шт.

– Рис — 1 стакан

– Томатная паста или кетчуп — 3 ст. ложки

– Яйцо — 1 шт.

– Масло растительное

– Соль

– Перец черный (молотый, горошком)

– Приправы для мяса или для фарша, бульонный кубик

– Зелень (петрушка, укроп, базилик)

– Лавровый лист

Тщательно промоем перцы, аккуратно по кругу отрезаем «попку» с частью тела самого перца. Эту «шляпку» не выбрасываем, она будет использоваться для закрывания  нафаршированного перца. Из перцев удаляем внутренности и вытряхиваем семена.

Морковь трём на крупной терке, а репчатый лук нарезаем не очень крупно. Обжариваем на растительном масле. Рис отвариваем до полуготовности, откидываем на дуршлаг, промываем под холодной водой и оставляем, чтобы вода стекла.

Куриный фарш размораживаем и кладём в кастрюлю. Можно использовать не только куриный, но и любой мясной фарш.

Добавляем к нему обжаренную морковь с луком и рис. Солим, перчим, для вкуса добавляем какую-нибудь мясную приправу, например «Для мяса». Всё перемешиваем. Затем добавляем яйцо и снова хорошенько перемешиваем. Получившимся фаршем начиняем перец и закрываем его своей «шляпкой».

В широкую кастрюлю наливаем немного растительного масла и укладываем туда фаршированные перцы. Добавляем несколько горошин черного перца и лавровый лист.

Аккуратно по бортику наливаем кипятку, чтобы вода только прикрыла перец и ставим на огонь.

Когда вода закипит, добавляем томатную пасту. Можно для вкуса добавить бульонный кубик, соус, ложку сливок. Внимательно солите. Это блюдо не терпит пересола. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно 40 минут.

Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью. Можно подать отдельно сметану, майонез или кетчуп.

Перцы можно фаршировать разными начинками, например:

1. Перцы с грибами: На 10 перцев – 300 г -шампиньонов,0.5 кг-мякоти кабачка (тыквы),1 луковица,1 морковь,5 ст.ложек растительного масла, специи по вкусу. Лук и грибы измельчить и слегка обжарить на масле, добавить тёртую морковь и обжарить еще раз. Мякоть кабачка нарезать кубиками и обжарить, посолить и поперчить по вкусу. Всё смешать и начинить перцы. Уложить в утятницу, залить 2 стаканами томатного сока и тушить до готовности.

2.Перцы с тушёными овощами: Капуста, морковь, чеснок, петрушка. Количество произвольное, набиваются перцы и тушатся.

 Все виды перцев можно заморозить в морозильной камере, вкусовые качества при этом не теряются.