Кулинарные рецепты для всей семьи

Пресноводная рыба – белый амур – одна из благородных рыб этой категории! У нее всего лишь позвоночный хребет с крупными, не колючими косточками, нежное белое мясо и готовится он быстро. Амур запеченный – одно из любимых блюд наших едоков! Попробуем и мы приготовить его по нашему рецепту. Итак, нам потребуется:
1 амур весом 1,5-2 кг, 1 большая луковица, 200-300 г отваренных грибов, 50-70 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка домашней аджики, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка приправы для рыбы, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха, растительное масло, соль
Очистите, выпотрошите, промойте рыбу, удалите голову и хвост (их используете в дальнейшем для ухи), вытрите тушку бумажным полотенцем. Натрите тушку солью изнутри и снаружи.
Поджарьте на масле нарезанный кубиками лук до розового цвета, добавьте отваренные в подсоленной воде и порезанные кусочками грибы, потушите под крышкой 5 минут. Всыпьте в сковороду к грибам и луку натертый на крупной терке сыр, перемешайте и выключите огонь.
Смешайте в мисочке майонез, аджику, муку, давленный чеснок и перец. Наполните брюшко рыбы начинкой, плотно сожмите края разреза и намажьте этой густой смесью нафаршированную тушку с обеих сторон.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов, положите рыбу на противень, посыпьте ее аккуратно порошком мускатного ореха и запекайте 35-40 минут.
К рыбе можно подать соленые или маринованные огурчики, свежие или замороженные ягоды красной смородины, петрушку.