Кулинарные рецепты для всей семьи

Вам потребуется

• 1 кг рыбы
• 1 л воды
• 150 г соли
• 1,5 ст. ложки уксусной эссенцмии 70%
• 1-2 головки репчатого лука
• растительное масло для заливки

Рецепт

• Вскипятить воду с солью, процедить рассол, добавить эссенцию.
• Охладить.
• Толстолобика очистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову и хвост, обрезать плавники, тщательно вымыть.
• Тушку нарезать на куски толщиной в 1,5-2 см.
• Сложить в широкую посуду и залить охлаждённым рассолом.
• Выдержать в нём рыбу одни сутки в прохладном месте.
• Затем рыбу вынуть, дать стечь рассолу, сложить в банку слоями, обильно пересыпая каждый слой нарезанным полукольцами луком и заливая растительным маслом.
• Хранить в холодильнике, использовать как закуску.
• Мелкие косточки при таком способе засола растворяются совершенно бесследно, мясо рыбы становится белым.