</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Август 2022
M T W T F S S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Толстолобик солёный

Вам потребуется

  • 1 кг рыбы
  • 1 л воды
  • 150 г соли
  • 1,5 ст. ложки уксусной эссенцмии 70%
  • 1-2 головки репчатого лука
  • растительное масло для заливки

Рецепт

  • Вскипятить воду с солью, процедить рассол, добавить эссенцию.
  • Охладить.
  • Толстолобика очистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову и хвост, обрезать плавники, тщательно вымыть.
  • Тушку нарезать на куски толщиной в 1,5-2 см.
  • Сложить в широкую посуду и залить охлаждённым рассолом.
  • Выдержать в нём рыбу одни сутки в прохладном месте.
  • Затем рыбу вынуть, дать стечь рассолу, сложить в банку слоями, обильно пересыпая каждый слой нарезанным полукольцами луком и заливая растительным маслом.
  • Хранить в холодильнике, использовать как закуску.
  • Мелкие косточки при таком способе засола растворяются совершенно бесследно, мясо рыбы становится белым.