Кулинарные рецепты для всей семьи

О пользе свеклы написаны целые книги. Действительно, этот овощ удивительно полезен, и при том его дешевизна делает его желанным на повседневном и праздничном столах россиян.

Свекла богата железом, цинком и йодом. Имеет разнообразные витамины – E, P, PP, и группы B.

Перечислим только основные группы заболеваний, в профилактике которых свекла завоевала и прочно удерживает позиции. Это – сердечнососудистые заболевания. В ней содержится много клетчатки, которая способствует сокращению триглицеридов и холестерола.

Это улучшение работы кровеносных сосудов, за счет бетаина, который и придает свекле ее неповторимый цвет.  Присутствие в свекле витамина  P делает сосуды более эластичными и крепкими. Ее очень часто рекомендуют для профилактики атеросклероза и гипертонии. Отвар из листьев свеклы также способствует нормализации давления.

Свекла превосходный природный антиоксидант за счет способности выводить из организма шлаки и токсины, а также снижать уровень холестерина и тяжелых металлов.

Казалось бы, только это уже способно поставить свекла в разряд самых востребованных овощей. Но оказывается, она кроме всего, обладает такой же способностью, что и тыква: способствует регенерации клеток печени.

Имеются сведения об улучшении работы мозга у лиц, регулярно употребляющих свеклу в пищу, за счет улучшения кровеснабжения клеток головного мозга.

Свекла укрепляет иммунитет, полезна при запорах, улучшает зрение, увеличивает работоспособность. Сок свеклы рекомендуют спортсменам в качестве природного стимулятора повышения выносливости.

На свекольной основе готовят косметологические средства, делают маски, которые помогают удалить бородавки и кожные дефекты, готовят крема и шампуни от жирных волос и перхоти.

Свекла помогает при заболеваниях желудка, способствует рубцеванию язвы, В общем, этот продукт является готовой аптекой для поддержания в организме баланса сил и здоровья.

Блюда из свеклы могут быть не только полезны, но и вкусны. Главное, готовить свеклу правильно. Вот,  например, эта несложная закуска может стать постоянным и любимым блюдом в вашем рационе.

Нам потребуется:
свекла,  3 шт., среднего размера.
одна головка лука,
одна чайная ложка семена кинзы
пол чайной ложки красного молотого переца,

три зубчика чеснока
примерно одна столовая ложка 9% уксуса

Тщательно вымытую и очищенную свеклу нужно натереть на тёрке, слегка посолить, добавить ложку уксуса и оставить мариноваться в течение 2 – 3 часов. Когда свекла промаринуется,  поджарьте на растительном масле лук до насыщенного золотистого цвета и слейте образовавшееся при жарке растительное масло. Этим маслом, пока оно еще теплое  нужно залить маринованную свеклу, предварительно слив образовавшийся при мариновании сок.  Добавьте измельчённый или раздавленный  чеснокодавкой чеснок, перемолотые семена кинзы, а также красный перец. Если желаете, то можно для более яркого вкуса добавить чуть-чуть сахара. И, вуаля, закуска готова.

К столу, пожалуйста!