Кулинарные рецепты для всей семьи

Кто из нас не слышал одесскую поговорку “Самый цимес!”, когда нам что-то хотят нахвалить? Т.е., самый смак, высший класс, лучше не бывает! И правда, этот сладкий, ароматный цимес … САМЫЙ ЦИМЕС! Древнее блюдо еврейской кухни, готовится с различными мясными добавками – тогда такое рагу будет уже подано на второе. Но наш цимес – это десерт. Классический! Без лишних продуктов! И надо-то для него всего ничего! Читайте сами и убедитесь!

Рецепт на 4 порции:

• 10 морковок, по 100 г изюма и чернослива, 4 ст. ложки оливкового масла, по 5 ст. ложек меда и светло-коричневого сахара, 2 ч. ложки лимонного сока, щепотка корицы молотой, соль и молотый черный перец
• Морковь тщательно вымойте щеткой и очистите, нарежьте крупными кружочками, опустите в раскаленное оливковое масло, в течение 5 минут обжаривайте морковь
• Вымойте в горячей воде изюм и чернослив, добавьте к моркови эти сухофрукты и мед, всыпьте сахар и корицу, влейте 1 стакан воды. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться десерт еще на полтора часа
• Откройте крышку, слегка присолите и поперчите, влейте лимонный сок, перемешайте и потушите под крышкой еще минут 10

Все! Десерт готов! Приятного аппетита!