Борщ из султанки (барабули)
Свежепойманную барабулю почистить, выпотрошить и отварить. Вынуть отваренную рыбу и отделить мясо от костей. Процедить бульон. Отдельно на сковороде обжарить на растительном масле мелко нарезанные кубиками картофель; красную свеклу; морковь до полуготовности. Обжаренные ингредиенты засыпать в кипящий бульон, добавить мясо рыбы, лавровый лист, перец и тонко нашинкованную капусту. Варить на умеренном огне 3-5 мин.