Кулинарные рецепты для всей семьи

Рапана жилковатая

Рапан –  род хищных брюхоногих моллюсков, у нас обитает в Черном море.

Почищенное мясо рапана отбить в тоную лепешку, посолить, поперчить,обвалять в муке и во взбитых  яйцых. Обжарить с двух сторон в растительном масле до готовности.

Выложить на блюдо, украсить рубленной зеленью.  На гарнир подать отварной рис.

Из записной книжки анапского кулинара Ю.А.Сабанского