Картофельный протертый суп (детск.)
1/2 стакана молока, 2 картофелины, 1 ч. ложка сливочного масла, 1/2 яйца, соль
Очистите, тщательно промойте картофель, залейте стаканом холодной воды и варите до полной мягкости картофеля. Слейте отвар, а картофель протрите сквозь волосяное ситечко. Разведите отваром и молоком полученное пюре, посолите и еще раз вскипятите. Перед подачей к столу заправьте суп яичным желтком, растертым с маслом.
Но вместо желтка суп можно заправить морковным соком.