Кулинарные рецепты для всей семьи

6-8 морковок, 1 стакан риса, 1 головка репчатого лука, 3-4 ст. ложки растительного мала, 30 г сливочного масла, 6-8 помидоров, 1 пучок петрушки, несколько листиков сельдерея, соль, 2 яйца, мука и молоко.

Мелко нарубленный лук и морковь, нарезанную тонкими кружками, посолить и пассеровать в продолжение 10 мин с растительным маслом. Довести на слабом огне до мягкости, прибавляя периодически немного горячей воды. Рис спассеровать со сливочным маслом, посолить и влить 1 стакан кипятка. Выдержать на огне до набухания риса.

В смазанную жиром посуду выложить ломтики помидоров, посолить и добавить измельченные листики сельдерея и зелень петрушки. Вторым слоем поместить половину моркови, а третьим – рис. Снова выложить пласт ломтиков помидоров с зеленью, слой из оставшейся моркови и нарыть ломтиками помидоров. Влить 1 стакан горячей воды или овощного отвара и запекать в сильно разогретом шкафу в течение 25-30 мин. Смешать мало, муку, молоко и залить запеканку. Допечь до образования румяной корочки.

Подать на стол с кислым молоком или салатом по выбору.