Кулинарные рецепты для всей семьи

1 кг баранины (почечная часть, задняя нога), 2-3 луковицы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки жира, 3 дольки чеснока, соль, черный и душистый перец, уксус, 2 ст. ложки рубленной зелени петрушки, 2 мясистых помидора, зеленый лук, красный перец, рис, томат

Обмойте мясо, очистите от пленок, срежьте лишний жир и нарежьте 28-30 круглых ломтиков диаметром около 4 см. Мелко изрубите чеснок, а лук нарежьте ровными, тонкими кружочками. Посолите ломтики мяса, посыпьте рубленным чесноком, молотым душистым и красным перцем. Затем сбрызните уксусом. Приготовленное мясо сложите в миску слоями, переложите луком, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа.

Приготовление риса: отмеряйте и промойте в холодной воде рис, вскипятите воду в 2 раза больше объема риса. Положите в нее рис, поджаренный на жире лук, томат, посолите и, вымешав, варите на слабом огне. Когда рис впитает всю жидкость, перемешайте и запеките в духовом шкафу. Прямоугольный кусок шпика шириной около 4 см нарежьте на 24-28 тонких ломтика. Помидор нарежьте кружочками.

Приготовьте 4 деревянных вертела толщиной около 0,3 см, длиной около 15 см. Ломтики баранины нанизывайте на вертел вперемежку с ломтиками шпика. На каждый вертел наденьте также по 2-3 кружочка помидора и лука.

Шашлык жарьте на сковороде в сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Внутри мясо должно остаться розовым. На подогретое блюдо выложите слоем рис, на него положите шашлык, не снимая мяса с вертел, и залейте жиром, оставшимся от жаренья.  Посыпьте крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подайте к шашлыку картофель фри и зеленый салат.