Кулинарные рецепты для всей семьи

Скоро масленица! Праздник встречи зимы с весною, проводы такой надоевшей морозной зимы. Как же празднуем масленицу?

Была масленица языческим праздником в честь бога солнца Ярилы, да и поныне сохранилась в христианстве. Празднуют ее широко, буйно, весело, с языческим размахом. Выпадает она на последнюю седмицу перед Великим Постом, сырную седмицу, когда уже нельзя есть мясо, но можно есть сыр, масло, яйца, молоко, сметану, блины.

Как же празднуется столь любимая всеми масленица? Посмотрим на картины Б,М,Кустодиева “Масленица” и “Балаганы”: веселая нарядная толпа, катанье на украшенных тройках с яркими возками, весеннее голубое небо с белыми облаками, воздух чист и, кажется, наполнен ароматными запахами блинов да пирогов – все изображено художником красочно, вкусно, раздольно, ликует праздник, переливается через край!

Гулянье на Масленицу длится целую неделю и каждый день имеет свое название: понедельник – встреча, вторник – заигрыши, среда – лакомства, четверг – широкий четверг, пятница – тещины вечерки, суббота – золовкины посиделки, воскресенье – проводы или Прощеное воскресенье. Много у русского народа сохранилось шуток, прибауток, поговорок, песен, связанных с этими днями: “На горах покататься, в блинах поваляться”, “Масляница объедуха, деньгам приберуха”, “Хоть с себя все заложить, а масленицу проводить”. Ну, а эта поговорка – “Не все коту масленица, будет и Великий Пост” – ясно дает понять, что праздник закончится и каждый христианин должен пройти духовный путь смирения, мудрости и трезвости к подвигу пощения.

А пока – масленица на дворе! Широкая масленица! В эти дни принято было на Руси обязательное катание с горок, катания на тройках, обязательное посещение молодыми родителей. Много шутливых поговорок сложено о визитах зятя “к теще на блины”- “Зять на пороге – стены в масле”, спешит тещенька порадовать-угостить жирными блинками зятя, ведь “без блина не масляна”.

Блины – символ солнца, с древности до наших дней сопровождает масленичное застолье, ни одно из них не обходится без блинов. А какие они разнообразные! Блины с маслом, со сметаной, со шкварками, салом, с маком и медом, вареньями разными, брусникой семгой, икрой и многими-многими “припеками”-добавками, начинками, коих и перечислить невозможно. Но множество рецептов их вы найдете на нашем сайте.

А вот и настоящие русские блины из гречневой муки, о которых А.С. Пушкин так тепло написал:

“Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины,
У них на масленице жирной
Водились русские блины…”