Кулинарные рецепты для всей семьи

Вам потребуются

• 2 кг мясных субпродуктов
• 2-3 моркови
• 2 луковицы
• коренья петрушки
• 1 головка чеснока
• лавровый лист
• перец горошком
• соль

Студень рецепт

• Говяжьи ножки (губы, уши, хвосты) промыть, разрубить на куски, положить в большую кастрюлю и залить 4 л. холодной воды.
• Кастрюлю поставить на огонь, поду довести до кипения, снять накипь и варить субпродукты 4-5 часов при медленном кипении, периодически снимая жир и накипь.
• В конце варки добавить морковь, лавровый лист. перец, лук, петрушку, соль.
• Когда бульон станет клейким, процедить, вынув субпродукты; мякоть отделить от костей, положить в процеженный бульон и варить еще 20-30 мин.
• Затем добавить мелко нарубленный чеснок, посолить по вкусу и разлить бульон по тарелкам.
• Разложить в них мясо и поставить на холод для застывания.
• Застывший студень нарезать на порции.

Подать к нему хрен с уксусом и горчицу.