|
12.12.2013
Эклеры в домашних условиях
Любите ли Вы сладкое?
Для сластен мы сегодня сообщаем несложный рецепт приготовления домашних эклеров.
Итак… Воду, масло, соль и сахар смешать в кастрюле и поставить на медленный огонь.
Когда масло растает и вода начнет закипать, следует снять смесь с огня и добавить муку, тщательно вымешивая тесто. Оставить на пару минут, а потом вбить яйца, одно за другим, также тщательно перемешивая. Тесто должно получиться блестящим и однородным.
На противень положить пекарскую бумагу, на нее с помощью кондитерского шприца выдавить трубочки, оставляя между ними расстояние в 6-7 см. Если вам не принципиально сохранить традиционную форму эклера, можно выложить тесто столовой ложкой круглыми лепешками, оставляя между пирожными расстояние – эклеры получатся круглыми. Прочитать остальную часть записи »
Куриная запеканка с брокколи
Это блюдо сможет украсить любой стол, придать ему праздничный вид, а кремовый соус придает блюду неповторимый вкус.
На 4 порции нам потребуется:
500 г брокколи, 1 луковица, соль, 4 филе куриной грудки по 150 г, молотый черный перец, пол чайной ложки сушеного тимьяна, 4 ломтика бекона, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 250 мл белого вина, 200 мл куриного бульона, 200 мл сливок, 1 ст. ложка томата-пасты, 1/2 чайной ложки сахара, 75 г тертого сыра
Луковицу очистить и порубить. Брокколи промыть, срезать верхушки и тушить в небольшом количестве подсоленной воды 3-5 мин. Откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Духовку нагреть до 175 градусов. Мясо вымыть, обсушить и натереть солью и перцем, приправить тимьяном. Обмотать каждое филе ломтиком бекона и обжарить на масле в сотейнике на сильном огне. Вынуть мясо из сотейника.
На оставшемся в сотейнике масле обжаривать лук до попупрозрачности. Посыпать его мукой и пассеровать в течение 1-2 мин. При постоянном помешивании влить вино, бульон и сливки. Добавить томат-пасту, перемешать и уваривать соус на слабом огне 5 мин., помешивая. Посолить и поперчить, добавить сахар.
Выложить мясо в 4 маленькие, смазанные жиром формы для запекания (или в одну большую). Полить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в предварительно нагретой духовке 30-40 мин. Вынуть готовую запеканку из духовки и сразу подать на стол. Можно подать с сухим белым вином.
