Кулинарные рецепты для всей семьи

Январь 2014

Утром можно очень быстро приготовить на завтрак стейки трески в кляре. Как скоро это блюдо готовится, таков же и несложный его рецепт и способ приготовления!
Если у вас рыба целой тушкой, то разрежьте ее на куски-стейки толщиной 1,5-2 см. Посолите на тарелке каждый стейк и вотрите соль с двух сторон.
Для кляра в глубокую мисочку разбейте 2 яйца и взбейте венчиком до однородности массы. Влейте молока примерно столько же, сколько получилось по объему яичной массы. Перемешайте венчиком, всыпьте 1 столовую ложку муки, чуть посолите и снова хорошо взбейте до гладкости.
За это время нагрейте в сковороде растительное масло, окуните каждый кусок трески с двух сторон в кляр, выкладывайте в кипящее масло рыбу, остатками кляра залейте рыбу сверху. Жарьте до румяной корочки несколько минут, переверните каждый кусочек, разрезав лопаточкой омлет и засыпьте всю поверхность нарезанным полукольцами репчатым луком. Накройте крышкой, убавьте огонь и дожарьте стейки до готовности еще минут 5. Лук при этом останется чуть с похрустыванием!
Рецепт наш занял больше места, чем он у вас воплотится во времени, когда вы его приготовите. Завтрак с сочными вкусными стейками трески молниеносно окажется у вас на столе!
Приятного аппетита!

Что мы знаем о нашем иммунитете? Умеем ли мы беречь свое здоровье, правильно ли питаемся, какой образ жизни предпочитаем? Достаточно ли внимательны к иммунитету наших детей, сопротивляемости их организма вирусам и инфекциям? Мы, конечно же, при первом недомогании обращаемся к врачам, лечимся всеми доступными нашим знаниям препаратами из аптеки и употребляем немало народных средств.
Но, увы, ленимся делать зарядку, не занимаемся спортом, не укрепляем здоровье сами.
А давайте-ка обратимся к древнему тибетскому рецепту для укрепления иммунитета!
Простой и, в то же время, удивительно эффективный рецепт позволит укрепить иммунитет не только взрослым, но и вашим детям!
Что же потребуется для тибетского рецепта? Прочитать остальную часть записи »

Многие любят блюда из печени. И это не удивительно! Ведь печень – удивительно полезный, питательный и вкусный мясной продукт, который во многих отношениях гораздо ценнее мясной вырезки – во многих странах её считают деликатесом, и блюда из неё готовят весьма изысканные.
Печень по своему составу намного ценнее вырезки: в ней много белка, а даже больше чем в мясной вырезке, кроме того витамины, минералы и прочие полезности содержатся в легко усвояемой форме. Именно поэтому часто диетологи рекомендуют включать печень в рацион многих хронических больных.
Особенно печень полезна для больных сахарным диабетом и атеросклерозом. Считается, что печень повышает свертываемость крови, а блюда из нее являются хорошей профилактикой тромбозов.
Вот поэтому мы и предлагаем вам рецепт печени с овощами. Нам потребуется300 г говяжьей печени, 1 яйцо, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка муки, соль, перец.

При приготовлении печени чтобы сохранить  ценные вещества, её следует вымочить в холодной воде, затем нарезать небольшими кусочками, измельчить, добавив муку, яйцо, майонез, соль, перец. Можно использовать  блендер.
Испечь из полученной массы оладьи, уложить их на смазанный противень. Подготовить начинку из обжаренного репчатого лука с болгарским перцем, зеленью, чесноком и майонезом. Уложить все на жаренные печеночные оладьи. Сверху украсить помидорами, порезанными кружками,   и кусочками сыра.
Запечь в духовке при 180-200 град в течении 12-15 мин.

Черничный пирог с “занавеской” – какое интересное название! Что это за “занавеска” такая на пироге? Минуточку терпения! Сейчас все расскажем и научим, как просто, быстро и доступно получить вкусный и красивый пирог!
Пирог этот делается с черникой, но можно и с другими ягодами. Но всего вкуснее пирог получается с черникой, потому что начинка из нее в духовке становится, как суфле. А белковая “занавеска” – это взбитые белки с сахаром, которыми покрывается сверху пирог.
ДЛЯ ТЕСТА нам потребуется: 3 стакана муки, 1,5-2 стакана теплого молока, 30 г свежих дрожжей, 1/2 стакана сахара, 50 г сливочного масла, шепотка соли, 3 желтка.
ДЛЯ НАЧИНКИ: 2 стакана свежей или замороженной черники, 2 белка, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара.
Прочитать остальную часть записи »

Самый простой, но очень вкусный салат можно быстро приготовить из ананаса с сыром. Очень питательный, но легкий и вкусный салат понравится и вам, и вашим гостям и станет постоянным блюдом на вашем столе!
Основным компонентом салата является отварной картофель. Взять 2-3 вареных картофелины, очистить от кожицы. Затем картошку нужно натереть на крупной терке.
При приготовлении этого салата нужна аккуратность. Поэтому, смазав салатник майонезом, аккуратно выложите натертый картофель в салатник первым слоем. Присолите по вкусу и сверху смажьте майонезом.
После этого необходимо натереть яблоки и этот слой также смазать майонезом.
Отварные яйца будут основой следующего слоя. Их также необходимо натереть на крупной терке, чуть присолить и смазать майонезом. Следующий слой — ананас, свежий или консервированный. Его необходимо порезать кубиками, выложить сверху, смазать майонезом и присыпать плотным слоем тертого сыра. Сыр предпочтительно использовать твердых сортов.
Наш салат из отварного картофеля и ананаса готов. Приятного аппетита!

Легкое, диетическое блюдо. Использование ананаса в этом рецепте рагу из свинины с овощами придает освежающую нотку этому рагу. Попробуйте!
Итак, на 4 порции нам потребуется: 2 сладких перца, 4 перышка зеленого лука, 2 морковки, 1 цуккини, 1 ананас примерно на 1 кг, 2 зубчика чеснока, 100 г ростков пшеницы, 500 г свинины, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка меда.
Стручки перца разрезать пополам, очистить от семян и промыть. Зеленый лук вымыть. Сладкий перец нарезать соломкой, лук- кольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой. Цуккини вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Срезать кожуру с ананаса, разрезать его вертикально пополам, а затем на четвертинки. Вырезать твердую сердцевину. Половину мякоти ананаса нарезать кубиками.
Чеснок очистить и порубить. Ростки пшеницы промыть и хорошо обсушить.
Прочитать остальную часть записи »

Всегда ли мы умеем красиво накрыть стол? В будни торопимся, в выходные дни так устаем от дел и приготовления воскресного обеда, что и на стол ставим для семьи блюда разнообразные и вкусные, но с единой целью – накормить! А вот гостей всегда стараемся и удивить неожиданными диковинными блюдами, и подать их в приятном оформлении!
Перед нами фото праздничного обеденного стола с холодными закусками. Их не так много, но, согласитесь, выглядят они красочно и аппетитно! Привычная “нарезка” из сыра, колбасы и ветчины уютно разместилась на одном блюде. Свежие огурчики, некрупные красные помидоры и желтый сладкий болгарский перец – на другом блюде – выгодно выделяются своим цветным разнообразием. Для экономии места мы распределим эти два блюда компактно, не будем раздельно подавать каждый вид мяса, сыра и овощей.
А вот и фаршированный картофель, рецепты которого вы можете почерпнуть здесь.
Но вот три интересных салата!
Прочитать остальную часть записи »

Тем, кто внимательно относится к калорийности питания рекомендуем приготовить диетическое блюдо – спагетти без мяса со свежей зеленью. В 1 порции содержится примерно 480 ккал, 18 г белков, 9 г жиров, 80 г углеводов.
На 4 порции этого блюда вам понадобится 400 г спагетти, соль, 2 стебля лука-порея, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 250 г замороженного горошка, 150 мл овощного бульона, молотый черный перец, сок лимона, 2 веточки мяты или базилика.
Спагетти варить до полуготовности в достаточном количестве подсоленной воды, как указано на упаковке. Предпочтительно использовать спагетти из твердых сортов пшеницы. Стебли лука-порея очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок порубить. Слегка обжарить чеснок на оливковом масле в сотейнике на умеренном огне. Добавить лук и жарить еще около 3 мин. Прочитать остальную часть записи »

На 4 порции курицы следует взять 1 стручок перца чили, тертую цедру и сок 1 лимона, 2 яйца, 4 филе куриной грудки по 150 г, соль, молотый черный перец, 4 ст. ложки панировочных сухарей, фритюр, 200 г цикория, 75 г йогурта, мед, 3 ст. ложки уксуса.

Стручок перца чили очистить от семян, промыть и мелко нарезать. Смешать с лимонной цедрой и яйцами. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и натереть солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и запанировать в сухарях. Прочитать остальную часть записи »

Мы с детства не забыли вкуса рождественского хвороста, который пекли наши бабушки! Перед вами его старинный рецепт и совсем простой! Приступаем! Как рады будут детишки! Да они и помогут нам с большим удовольствием стряпать его!
Бабушки наши брали ДЛЯ ТЕСТА: только 5 желтков, 1 яйцо целиком, 1 ст. ложку сахара, 5 ст. ложек густых сливок, терли на мелкой терке цедру с одного лимона, брали горсть миндаля, 1/2 ч. ложки кардамона и столько муки, чтобы получилось тесто, как для хвороста.
Прочитать остальную часть записи »