Кулинарные рецепты для всей семьи

Попробуйте приготовить рыбу в виде шашлыка на открытом воздухе. Пальчики оближешь!

На 4 порции: 1 кг филе форели, 1/2 пучка зелени укропа, 200 мл белого сухого вина, сок 1/2 лимона, 3 ст. ложки оливкового масла, по 1 стручку красного и желтого перца, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 250 мл сметаны, соль, молотый черный перец.

Филе форели вымыть, осушить, нарезать квсочками и сложить в кастрюлю. Зелень укропа вымыть, несколько веточек отложить для украшения, остальное порубить.

Вино смешать с соком лимона, половиной рубленой зелени и оливковым маслом. Посолить и поперчить. Получившейся смесью залить рыбу и оставить на 1 ч. Мякоть сладкого перца нарезать крупными ломтиками. Шампиньоны очистить и протереть влажной салфеткой. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

Куски рыбы нанизать на шампуры попеременно со сладким перцем, грибами и луком. Жарить над горячими углями, периодически переворачивая шампур.

Для соуса очистить чеснок и пропустить через пресс. Смешать со сметаной и оставшимся укропом, посолить и поперчить. Подать к готовому шашлыку.