Кулинарные рецепты для всей семьи

Рецепт

• В стеклянные банки (лучше трехлитровые) на дно накладывают нарезанную пряную зелень (укроп, листья черной смородины, эстрагон и т.д.) и свежие огурцы.
• Затем банки заливают соляным раствором (на 1 л воды 60 г соли), накрывают марлей и выдерживают в течение 2-3 суток при температуре 18-20 град. За это время огурцы становятся малосольными.
• С банок снимают марлю, накрывают жестяными крышками и ставят на стерилизацию в кастрюлю с водой, подогретой  до 50 град.
• Воду доводят до кипения и выдерживают в ней банки 20-25 мин, затем их вынимают, закатывают и  охлаждают.

Расход сырья на трехлитровую банку

• огурцов 2 кн
• соли поваренной 60 г
• укропа 50 г
• листьев эстрагона
• черной смородины
• базилика
• чабреца свежего по 10 г
• хрена (корень) 10 г
• перца черного 1 г