Кулинарные рецепты для всей семьи

Для котлет на 4 порции потребуется

• картофель – 500 гр.
• яичные желтки – 8 шт.
• сухари или пшеничная мука – 50 гр.
• масло растительное.

Для соуса потребуется

• сухие грибы – 50 гр.
• мука – 1 ст. ложка
• лук
• масло – 2 ст. ложки.

Рецепт котлет картофельных

• Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с яичными желтками.
• Из этой массы сделать котлеты, обвалять их в сухарях или муке.
• Обжарить с двух сторон на сковородке и поставить на 5-10 минут в духовой шкаф.

Грибной соус

• Промытые в теплой воде грибы замочить в 3 стаканах холодной воды на 2-3 часа, а затем сварить без соли в той же воде.
• 1 ст. ложку муки и столько же масла прожарить до светло-коричневого цвета и развести 2 стаканами горячего процеженного грибного бульона.
• Полученный соус варить при слабом кипении 15-20 мин.

Мелко нарезанный лук поджарить, добавить нашинкованные грибы и еще раз все вместе прожарить, затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль и дать прокипеть.