Кулинарные рецепты для всей семьи

Ингредиенты

• 500 г телятины
• по 1 шт кореньев
• 1 головка лука

Рецепт

• Для этого кушанья лучше всего использовать телячью грудинку или лопатку.
• Кусок грудинки варят целиком с костями.
• Прежде чем отваривать лопатку, надо снять с нее мякоть, свергнуть в виде рулета, перевязать ниткой.
• Промытое мясо сложить в кастрюлю, шалить небольшим количеством кипящей воды, чтобы жидкость только прикрывала мясо, добавить очищенные и нарезанные пополам морковь, петрушку, репчатый лук.
• Довести до кипения, тщательно удалить пену и, значительно уменьшив нагрев, варить при слабом кипении доготовности (в зависимости от величины куска от 1 до 1,5 часа).
• За 30 мин до окончания варки добавить соль.
• На отваре приготовить белый соус.
• На гарнир подать картофельное пюре, отварные овощи или рассыпчатую рисовую кашу.