Кулинарные рецепты для всей семьи

Приготовление салата из свеклы с черносливом не займет у Вас много времени.

Готовится он быстро и просто.  Даже малоопытные повара могут приготовить этот очень вкусный, а главное полезный продукт.

Да, да! Свекла исключительно полезна в любом виде, и в сыром, и в отварном.

Этот удивительный овощ содержит большое количество витаминов, таких как А, С, группа В, РР, U, фолиевой кислоты, а также микроэлементов: калия, магния, фосфора, железа, бора, йода, цинка, кремния и других. В ней содержится большое количество клетчатки и антиоксидантов.

Свекла выводит из организма радионуклеиды и соли тяжелых металлов, а также помогает бороться с раковыми клетками за счет высокого содержания бетацианина, который придает свекле ее насыщенный яркий цвет.

 

Бетаин, который содержится в свекле в большом количестве помогает работе печени и улучшает ее защитные функции, а также улучшает метаболизм и используется для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и остеопороза.

Свекла улучшает состояние сосудов и капилляров, нормализует пищеварительную систему, восполняет в организме дефицит йода и железа, снижает артериальное давление.

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты в сочетании с железом, свекла особенно полезна женщинам.

Однако существуют противопоказания к применению сырой свеклы: лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения следует обязательно проконсультироваться у гастроэнтеролога, так как так как свекла содержит большое количество грубой клетчатки.

При диабете свеклу также следует употреблять умеренно, так как при всей своей великой пользе гликемический индекс свеклы достаточно высок.

С осторожностью следует употреблять свеклу людям с заболеваниями почек и желчного пузыря, особенно с мочекаменной болезнью.

Вареная свекла обладает слабительным и мочегонным эффектом, выводит из организма соли тяжелых металлов. При запорах, особенно хронических, болезнях печени, нарушениях пищеварения рекомендуют есть отварную свеклу натощак по 100 – 150 гр в день. Варить свеклу лучше в кожуре, под крышкой, овощи опускают в кипящую воду.


Итак для приготовления салата с черносливом нам понадобится :

 Одна — две средние свеклы, одно-два средних яблока, примерно 100 г чернослива, 50 г изюма, 50 г почищенных грецких орехов. Грецкие орехи при желании можно заменить на арахис.

Кроме того, вам потребуется 50 г сметаны. Жирность — отрегулируйте по своему предпочтению. Ну и 2-4 зубчика чеснока.

 

Свеклу следует отварить до готовности 40-50 мин. Охладите и очистите ее. Затем следует натереть свеклу на крупной терке.

Орехи грецкие почистите и раздавите скалкой, но не совершенно в пасту, а до .

Промойте чернослив в горячей воде. Нарежьте его. Чеснок следует почистить и раздавить в чесночнице, но при отсутствии чесночницы можно мелко нарезать его.

Затем следует помыть и очистить яблоко средней величины. Натрите его на крупной терке.

Помойте в горячей воде изюм и добавьте в салатницу.

Заправьте получившийся салат сметаной и хорошо перемешайте.