</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Август 2022
M T W T F S S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Пресное ржаное тесто

Существуют разные виды пресного теста: сдобное, слоеное или жидкое – блинчиковое.

Ржаное пресное тесто (обычный рецепт)

  • мука 1 кг
  • вода или молоко 400-450 г
  • соль 8 г

Рецепт

  • Ржаную муку грубого помола разводят подсоленной водой или молоком и замешивают тесто.
  • Естественно, выпечка из ржаного теста получается плотная, и готовить ее можно только из муки, содержащей большое количество отрубей, которые играют роль разрыхлителей.

Существуют более сложные рецепты приготовления ржаного теста.
Известен, например, такой рецепт приготовления улучшенного ржаного теста (с разрыхлителями и обогатителями):

  • ржаную муку перемешивают с содой, просеивают
  • сметану, яйца, соль смешивают, добавляют к ним муку и замешивают тесто

Ржаное тесто улучшенное

  • мука ржаная 1 кг
  • сметана 450 г
  • яйца 3 шт
  • сода 6 г
  • соль 8 г