Кулинарные рецепты для всей семьи

ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ

• 1,2-1,3 кг

НАЧИНКА:

• 200 г риса
• 100 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 5 сваренных вкрутую яиц
• 1-1,2 кг рыбы
• очищенной от костей и кожи

ДЛЯ ЖАРКИ РЫБЫ:

• 50-60 сливочного масла

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

• 1 желток

Рецепт

• Тесто раскатать овальной лепёшкой до 1 см толщиной, положить половину начинки из риса, поверх риса обжаренные в масле куски рыбы, посыпать нарубленными яйцами, дальше – оставшийся рис, соединить противоположные концы теста, защипить шов, перевернуть кулебяку швом вниз, уложить на противень, смазанный маслом, поверхность наколоть вилкой, оставить на 15-20 минут для расстойки, после чего смазать поверхность желтком, выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
• Для начинки рис отварить до готовности, промыть, дать воде стечь, посолить мелкой солью, приправить маслом, перемешать с мелко нарубленными яйцами.