Кулинарные рецепты для всей семьи

Ингредиенты

• 500 г сердца
• 3 ст.л. жира
• 600 г картофеля
• 2 луковицы
• 2 моркови
• по 1 корню сельдерея и петрушки
• 1 солёный огурец
• 4 ст. л. сметаны
• соль
• перец чёрный горошком
• 1 лавровый лист
• зелень петрушки

Рецепт

• Сердце разрезать, промыть, вымачивать в холодной воде 2-3 часа, вновь промыть и варить говяжье 3-4 часа, свиное – 2-2,5 часа. В конце варки добавить соль.
• Готовое сердце охладить в отваре, нарезать затем на ломтики, положить в глубокую сковороду или латку, добавить немного горячего бульона, нарезанные небольшими кубиками и обжаренные все овощи и коренья, посолить, поперчить, положить лавровый лист, сметану и тушить до готовности под крышкой.
• Подавать, посыпав зеленью петрушки.