Кулинарные рецепты для всей семьи

Давно мы не угощали так вкусно, так красиво и так празднично наших друзей!
И знаете, что мы придумали на очередной праздник приготовить? Филе “Веллингтон” из говяжьей вырезки с грибами в слоеном тесте! И не зря выбрали это блюдо, которое названо в честь Артура Уэлсли, 1-го герцога Веллингтона, британского полководца и государственного деятеля, фельдмаршала, участника Наполеоновских войн, победителя при Ватерлоо! Представляете – это блюдо у него было фирменным и всегда готовилось в праздник! И, когда оно было подано на стол, не осталось ни одного нашего гостя, кто остался бы просто равнодушным к такому душистому, сочному, красивому рулету!

Итак, Вы готовы приступить к приготовлению этой вкусноты?
Тогда вперед!
Потребуется припасти:
400 г слоеного теста
800 г говяжьей вырезки
500 г свежих шампиньонов
100 г печеночного паштета
2 луковицы
1 яйцо
по 40 мл сливок и коньяка
по 2 ст. ложки растительного и сливочного масла
соль, черный молотый перец, зелень по вкусу, а также маленькие помидорки черри
Как видите, вполне возможно собрать такие ингредиенты для нашего “ФИЛЕ”.
В первую очередь, советуем очистить лук и грибы и мелко нарезать их. А в сковороде растопите смесь 1 ложки растительного и 1 ложки сливочного масла и 6-7 минут обжаривайте лук с грибами, посолите.
Наступает интересный момент – влейте в сковороду коньяк и сливки, перемешайте хорошо и тушите на небольшом огне, пока жидкость полностью не испарится. Полученную обжаренную массу переложите в тарелку и разомните в ней же печеночный паштет. Наступила очередь говядины – ее вы присолите, поперчите и обжарьте в той же сковороде до готовности.

Ну, вот и приготовлена основа блюда. А дальше – дело техники! Оставьте филе говядины остывать, а сами в это время раскатайте слоеное тесто (неплохо бы его приобрести в магазине уже готовым!) толщиной в 0,5 см. На эту лепешку положите половину паштетно-грибной начинки, на нее поместите жареную говяжью вырезку, а сверху – слой остатков густой смеси. Аккуратно отделите желток от белка. Белком смажьте края всего теста, чтобы при сворачивании в рулет, тесто бы прочно скрепилось. Когда рулет скручен, смажьте взбитым желтком поверхность рулета. А еще можно нанести вилкой полосатые волнистые дорожки – будет красиво выглядеть рулет после выпечки.

Ну, а выпечь его совсем не трудно – налейте немного растительного масла на противень, перенесите рулет аккуратно, поставьте в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 25-30 минут. А затем красивый, румяный рулет выложите на блюдо, нарежьте порционными кусочками, украсьте зеленью и подавайте с помидорами черри.

Представляю, как гости будут поражены таким ароматом и видом праздничного блюда!
Доброго настроя всем и приятного аппетита!