Кулинарные рецепты для всей семьи

Из всех овощей лично мне больше всего нравятся наши обычные кабачки. Сырые, вареные, паренные жареные, любые…

Но если вы кого-нибудь спросите: “Как приготовить жареные кабачки”, то вам будут долго рассказывать всякие сложнейшие рецепты, а между тем, все это совершенно просто!
Мой приятель рассказал как-то свой рецепт, довольно простой, как он сказал. “Надо найти девушку, которая умеет готовить кабачки, отвести ее в ЗАГС, а потом она будет жарить тебе кабачки всю оставшуюся жизнь”.
Можно, конечно же, и так, но мои рецепты не такие “долгоиграющие”.
Надо сказать, что я очень люблю кабачки практически в любом виде. В салаты я добавляю сырые очищенные от кожуры кабачки, добавляю их в суп, в другие блюда. Но больше всего мне нравятся кабачки жаренные в панировке. Они приобретают сладковатый приятный вкус, который я не могу описать. Кажется, что приготовленных таким образом кабачков я могу съесть, наверное, килограмм.
К слову сказать, кабачки очень неплохо выдерживают даже длительное хранение. У меня в холодильнике практически всегда лежит дежурный кабачок и, возвращаясь вечером домой, я всегда могу быстро приготовить себе несложный ужин, используя его.
Вот и сегодня под блюдом с общим названием тушеные овощи скрывается тот же самый дежурный кабачок, который и составил основу блюда.
Итак, тушеные овощи на ужин, холостяцкий вариант. Увидите, получится быстро и вкусно!

Нам потребуются:

• кабачок
• морковь
• луковица
• можно для любителей зелень и помидор

Рецепт кабачков

• Чистим морковь и режем кружочками или кубиками, кто как любит. Главное, чтобы не мелко. Если порубите мелко, то при тушении овощи превратятся в однородную массу… а этого допустить нельзя. К тому же, при длительной термической обработке овощи потеряют большую часть своих полезных свойств и станут безвкусными.
• Лук чистим и режем полукольцами, тоже не мелко.
• Кабачок чистим и режем, тоже не мелко. Если вы не сноб, то молодые кабачки с тонкой шкуркой можно не чистить, а хорошенько вымыть и порубить не очищенными. Терку не используйте, загубите дело! Только резать!
• Объем овощей регулируется совершенно произвольно, ориентируясь на аппетит и количество едоков.
• По мере готовки порубленные овощи выкладывайте на сковородку в следующей последовательности: морковь+чайную ложку подсолнечного масла+лук+кабачок+1 ст.ложку воды. Слегка обжарить эту смесь и закрыть крышкой.
• На любителя можно добавить порезанный помидор (можно ложку томат-пасты) и чеснок. Я добавляю сухой чеснок, немного только для запаха. Посолить. Добавить приправы, в принципе – какие есть. Я использую соль с приправами.
• Тушить овощи следует не долго. И не до готовности, не в кашу, а чтоб они чуть хрустели. Тогда овощи сохранят свой вкус.
• Готовые овощи переложите на тарелки, добавьте кетчуп или майонез  и… к столу!

В летний период этот рецепт можно практиковать хоть ежедневно, добавляя разные овощи и приправы. Хорошо он выручает меня и тогда, когда внезапно нагрянут друзья. На даче же это вообще универсальное блюдо, которое используем и как самостоятельное блюдо и как гарнир. В сезон можно добавлять обжаренные грибы, баклажаны, капусту, перец, спаржу… да почти все, что есть в огороде или под рукой.  Зеленый горошек, отварной картофель, рис… Тут огромное поле для фантазии и экспериментов!

Приятного аппетита!