Кулинарные рецепты для всей семьи

На 4 порции: 100 г сливочного масла, 1 луковица, 400 г риса, 250 мл вина “Бароло”, 1 л мясного булона, 50 г тёртого грана падано, свежемолотый чёрный перец, немного белых трюфелей для сервировки

Половину сливочного масла растопить в сотейнике, слегка обжарить мелко нарезанный лук. Добавить рис и обжарить, постоянно помешивая. Добавить вино и постепенно вливать бульон по мере его впитывания в рис. Рис не должен развариться, а оставаться немного твёрдым.

Снять сотейник с плиты. Добавить оставшееся сливочное масло, тёртый сыр, поперчить и перемешать. Подавать, посыпав тёртыми белыми трюфелями.