Кулинарные рецепты для всей семьи

Итальянская кухня на нашем сайте пополняется еще одним рецептом! Тальята! Слышите, как переливаются звуки итальянской серенады, как звучит стаккато в каждой букве названия рецепта? А как разливаются ароматы жареной на гриле говяжьей вырезки, нарезанной медальонами? Так и тянет скорее отведать это роскошное блюдо с настоящими белыми грибами и классическим итальянским соусом песто! Ну, не будем испытывать ваше терпение, а скорее пригласим познакомиться с рецептом тальяты!

Рецепт блюда «ТАЛЬЯТА»:

• 4 говяжьих стейка, 80 г свежих шампиньонов, 5 ст. л. оливкового масла, 4 веточки розмарина, 150 г свежих белых грибов, 2 веточки тимьяна, 2-3 зубчика чеснока, 80 мл белого вина, зелень, соль, перец
• Если у вас собраны все ингредиенты для рецепта, смело приступайте к приготовлению блюда! Смажьте каждый стейк оливковым маслом при помощи кисточки и обжаривайте с веточками розмарина на разогретом гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. По вкусу присолите и поперчите. Снимите с огня, отставьте в сторону
• Теперь принимайтесь за грибы – нарежьте их дольками, обжарьте в разогретом оливковом масле, добавив чеснок, тимьян и вино. Убавьте огонь и выпаривайте жидкость еще несколько минут. Посолите, поперчите по вкусу
• Осталось нарезать стейки на медальоны косыми разрезами, разложить на тарелки листья рукколы, кусочки печеного болгарского перца, грибы, зелень и подавать на стол с соусом песто!

Итальянский соус песто:

• Зеленые листья базилика — 2 пучка, сыр реджанито или другой твердый – 80 гр, кедровые орешки — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика, оливковое масло — 100 мл, соль по вкусу
• Нарежьте все кусочками, очищенные орехи слегка поджарьте, присолите немного и взбейте блендером до однородного состояния

Ру́ккола — однолетнее травянистое растение, семейства Капустных, популярно в Италии

Приятного аппетита!