</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Июль 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Ризотто с шафраном

На 4-6 порций: 75 г сливочного масла, 50 г говяжьего жира, 1 небольшая луковица, 350 г риса, 200 мл сухого белого вина, несколько рыльцев шафрана или щепотка порошка шафрана, около 1 л мясного бульона (можно из кубиков), 50 г тертого пармезана, соль, свежемолотый черный перец

Растопим в сотейнике 50 г сливочного масла и говяжий жир, мелко нарежем лук и обжарим до золотистого цвета.

Добавим рис и обжарим до прозрачности, постоянно помешиввая деревянной лопаточкой. Добавим вино и хорошо перемешаем. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливаем горячий бульон. Рис всегда должен быть покрыт бульоном.

Через 15 минут добавляем шафран, приправляем, хорошо перемешиваем. Снимаем сотейник с плиты, даем постоять несколько минут. Подается ризотто посыпанным пармезаном.