Кулинарные рецепты для всей семьи

Для приготовления рыбы отварной потребуется

На 600-800 гр рыбы (треска или пикша):

• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца

Для соуса:

• 4-5 зрелых помидоров
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка растительного масла
• сахар и соль по вкусу

Рецепт отварной рыбы

• Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без кожи и костей.
• Пищевые отходы рыбы  залить холодной водой, добавить соль, коренья, специи, лавровый лист, репчатый лук, проварить 45 мин и процедить.
• В кипящий бульон опустить рыбу и сварить ее до готовности.

Рецепт соуса

• Свежие помидоры нарезать, сложить в кастрюлю, добавить масло и несколько ложек процеженного рыбного бульона, протушить, закрыв посуду крышкой.
• Растереть пассерованную муку с маслом развести бульоном, добавить помидоры, проварить и процедить.
• Снять с огня, заправить по вкусу солью и сахаром.
• Выложить горячую рыбу на блюдо, залить приготовленным соусом, посыпать измельченной зеленью.