Кулинарные рецепты для всей семьи

100 г печени, 280 г сердца, 500 г легкого, 350 г диафрагмы, 3 головки лука, зелень, соус ткемали, перец черный молотый, соль

Очищаем все субпродукты, тщательно перемываем и нарезаем кусочками, посыпаем измельченным луком, перцем, солью и перемешиваем. Затем нанизываем на вертел вперемежку и жарим над раскаленными углями до полуготовности, после чего заворачиваем в диафрагму, перевязывакм нитью и продолжаем жарить до готовности.

При подаче к столу нить удаляем, шашлык укладываем на блюдо и украшаем зеленью. Отдельно подаем соус ткемали.