Мцвади в баклажанах
1 кг баранины (корейки или задней части), 5-6 баклажанов, 5-6 ст. ложек растительного масла,черный молотый перец, соль
Нарезаем баранину кусочками по 30-40 г, а баклажаны надрезаем вдоль на 3/4 диаметра, подсаливаем и в разрез кладем кусочки мяса, снова подсаливаем и перчим.
Прижав руками разрез, нанизываем баклажан на вертел, захватывая оба края надреза и все кусочки мяса.
Обжариваем над углями, осторожно поворачивая и смазывая баклажаны растительным маслом.