Кулинарные рецепты для всей семьи

Ингредиенты

На 500 гр рыбы:

• 4-5 соленых огурцов
• 1-2 головки лука
• 2-3 свежих помидора или 2 ст. ложки томата-пюре
• по 1 ст. ложке каперсов и маслин
• 1 ст. ложка масла

Рецепт рыбной солянки

• Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую.
• Снятое с рыбы филе нарезать кусочками (по 2-3 куска на порцию), а из костей и голов сварить бульон.
• Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и тушить 5-6 мин, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным горячим бульоном. Посолить и варить 10-15 мин.
• Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
• Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.