</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Июль 2022
M T W T F S S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Кулич

1 кг муки, 600 г молока, 50-70 г свежих дрожжей, 20 яиц, 200 г сахара, 500 г сливочного масла, соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется

Распустите в небольшом количестве теплого молока свежие дрожжи, когда они вспенятся, смешайте с мукой и остальным (обязательно теплым) молоком. Хорошо размешайте, разбейте комочки и поставьте в теплое место для брожения, прикрыв тесто холщовым полотенцем. Когда тесто поднимется, прибавьте 20 желтков, растертых с сахаром добела, растопленное масло, соль и тщательно перемешайте тесто. Затем введите взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавьте столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым.

Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте вторично. Затем выбейте тесто так хорошо, чтобы удалить из него скопившийся углекислый газ. Тесто должно легко отставать от веселки и стенок посуды, в которой оно затворялось.

В обильно смазанные размягченным маслом формы выложите тесто, заполнив их до половины, дайте тесту подняться вровень с краями формы, смажьте верх желтком и выпекайте при температуре 180 градусов.

Готовые куличи богато украсьте глазурью, символическими надписями, орехами, цукатами, цветной сахарной нонпарелью.