Погода в Москве
|
Счетчик Яндекс
Счетчик тИЦ и PR
Код Mail.ru
Осьминог по-болгарски
1 осьминог весом примерно 700 г в замороженном виде, 1 крупная луковица, 150 мл красного сухого вина, 1 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, оливковое масло, соль, перец.
Хотите удивить своих родных и приготовить вкуснейшее блюдо? Приготовьте осьминога! Вот как его делают, например, в Болгарии!
Готовить следует свежего осьминога. Но если вы купили замороженного, то его сначала следует разморозить. Разрежьте его на части: отделите щупальца, а затем разрежьте серединку на 2 куска.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте мелко порезанный лук и выложите осьминога. Обжарьте в течение двух-трех минут. Когда осьминог начнет обильно отдавать свою воду, влейте вино. Протушите несколько минут до испарения жидкости. Затем долейте воду вместе с разведенной томатной пастой так, чтобы вода покрыла осьминога. Слегка посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и душистый перец. До готовности тушите осьминога под крышкой на умеренном огне примерно 1-1,5 часа.
В процессе приготовления внимательно следите за уровнем воды и при необходимости подливайте понемногу, но только кипяток. Но, учтите, что воды не должно быть слишком много, ведь потом получившийся от тушения соус будет использоваться как подлива. Поэтому она должна быть достаточно густой, насыщенной, а не как бульон.
В качестве гарнира можно использовать все, что подскажет фантазия. Можно за 20 мин до окончания приготовления блюда добавить порезанный кубиками картофель. Он успеет потушиться. Можно использовать гречку, макароны, а затем аккуратно и красиво выложить все на блюдо.
Ваши гости и близкие будут в восторге! Поверьте! А если Вы хотите отправиться всей семьей в Болгарию и попробовать осьминога прямо там, то вот Вам в руки конец клубка, который разматываясь, приведет Вас прямо к пылающему очагу, где его приготовят прямо при Вас. Вот ссылка: Болгария!
