Кулинарные рецепты для всей семьи

Вам потребуется:

• 250 г. квашеной капусты
• 20 г. топленого масла
• соль
• черный перец
• 1/8 л. белого вина
• 100 г. сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 1/2 л. молока
• 3 желтка
• 100 г. сыра
• мускатный орех
• 125 г. квашеной капусты
• 3 белка

Суфле из квашеной капусты:

• Квашеную капусты (250 г) мелко нарезать и потушить в разогретом топленом масле. Посолить, поперчить, влить вино.
• Закрыть крышкой и тушить примерно 15 мин. Выпарить всю образовавшуюся жидкость.
• Выложить капусту в смазанную жиром форму для запекания. Растопить сливочное масло и слегка подрумянить муку. Добавить молоко и довести до кипения.
• Влить желтки. Всыпать тертый сыр.
• Заправить солью, перцем и мускатным орехом.
• Мелко нарезать вторую порцию квашенной капусты (125 г). Белки взбить в густую пену.
• Капусту и белки добавить в массу из желтков и сыра. Эту массу равномерно распределить по ранее подготовленной капусте.
• Запекать в разогретой до 180 град духовке примерно 45 мин.