Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «кульмар»

Ингредиенты

На 500 г мороженных или свежих  кальмаров:

• 2 луковицы
• 2,5 ст. ложки муки
• соль и молотый перец по вкусу
• немного соевого соуса

Рецепт

• Залить мороженые кальмары теплой водой и выдержать в ней 35-40 минут.
• Очистить от верхней пленки и тщательно промыть в проточной холодной воде.
• Выпотрошить и вновь промыть.
• Нарезать кальмары крупной соломкой, посолить, обвалять в муке и обжарить.
• Тонко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на масле, через 6 минут посыпать мукой и, помешивая, продолжать жарить еще 5-7 мин., после чего сложить в глубокую сковороду, залить 1 стаканом рыбного бульона (для этого растворить 1 рыбный кубик в кипятке) и добавить обжаренные кальмары.
• Заправить солью и молотым перцем.
• Тушить на маленьком огне 25-30 мин, закрыв посуду крышкой.
• Подать на блюде.
• Посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
• На гарнир подать отварной или жареный картофель.
• Можно использовать сушеные кальмары.
• В этом случае их предварительно выдерживают в холодной воде в течение 12 часов и вместо 500 г мороженых используют 150 г сушеных кальмаров.