Вам потребуются
- 500 г белых грибов
- 100 г риса
- 200 г сметаны
- 1 головка репчатого лука
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 600 г муки
- 1 яйцо
- 1,5 ст. ложки топленого масла
Паштет Вологодский
- Отварите рис, промойте его.
- Грибы очистите, отварите в соленой воде и мелко нарубите.
- Лук нашинкуйте и поджарьте до розового цвета.
- Смешайте рис, грибы и лук, добавив соль и молотый черный перец.
- Из муки, яйца, масла и двух столовых ложек сметаны заместите тесто (соль по вкусу), тонко раскатайте его и обложите дно формы.
- Начинку положите на тесто, накройте “крышечкой” из того же теста, смажьте паштет крепким чаем и испеките в духовке.
- Подавайте к столу со сметаной.
Ингредиенты:
- 300 г. брынзы
- 150 г. сливочного масла
- 3 небольших зубчика чеснока
- 2 ст. ложки мелко рубленной зелени петрушки
- черный молотый перец
Рецепт паштета из брынзы:
- Брынзу порезать на кусочки, залить на 5-10 мин крутым кипятком, чтобы размягчилась.
- Чеснок выдавить чесноковыжималкой, смешать со взбитым маслом, щепоткой перца.
- Затем откинуть брынзу на сито, дать хорошенько стечь воде и соединить с маслом, взбить миксером или тщательно вымесить.