Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

Для теста:

• 10 картофелин
• 2 желтка
• 3-4 ст. ложки муки
• соль

Для начинки:

• 500 г отварного мяса
• 2 головки репчатого лука
• 1 ст. ложка жира
• чёрный молотый перец
• соль

Для жарки:

• 5-6 ст. ложек свиного жира

Начинку приготовить так:

• мясо отварить
• пропустить через мясорубку
• добавить обжаренный лук
• посолить и поперчить по вкусу

Рецепт пирожков

• Картофель вымыть, отварить в мундире
• Очистить, пропустить через мясорубку или тщательно растолочь
• Добавить желтки, соль, муку, всё хорошо перемешать, разделать на шарики, раскатать их в виде кружков, в центр которых положить начинку, смазать края яйцом и защипить.

Картофельные пирожки с мясом подаются горячими к мясному бульону, кислым щам или как самостоятельное блюдо со сметаной.

Ингредиенты

• 10 картофелин
• 2 ст. ложки тёртого сыра
• 1 яйцо
• 50-70 г жира

Рецепт

• Сырой очищенный картофель промыть, залить холодной водой на 10-15 см выше уровня картофеля, на медленном огне довести до кипения и варить, не допуская бурного кипения 7-10 минут.
• Затем картофель нарезать в виде длинных палочек диаметром 3-4 мм, обсушить их, смазать яйцом, посыпать тёртым сыром, вновь обсушить, после чего обжарить во фритюре до образования золотистой корочки.
• Готовые палочки выложить на блюдо или в сухарницу, посыпать крупной солью.
• Подавать к пиву.

Вам потребуются

• 200 г грейпфрутов
• 200 г апельсинов
• 300 г кочанного салата
• 100 г ядер грецких орехов
• 100 г оливкового масла

Рецепт

• Листья кочанного салата промыть, просушить, нарезать.
• Грейпфруты очистить, нарезать дольками, апельсины очистить, дольки разрезать пополам, удалить семечки, ядра орехов измельчить
• Всё перемешать и заправить оливковым маслом.

Вам потребуется

• 600 г бананов
• 200 г сладких сливок
• 200 г мандаринов

Рецепт

• Бананы и мандарины очистить, нарезать кусочками, смешать со сладкими сливками.

Ингредиенты

• 200 г вишни
• 200 г жёлтой и розовой черешни
• 100 г садовой земляники
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 100 г ядер грецких орехов
• 2 ст. ложки сахарной пудры

Рецепт фруктового салата

• Ягоды вымыть, очистить от плодоножек и косточек, апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, дольки разрезать пополам, удалить семечки. Всё соединить, добавить ядра грецких орехов, приправить соком лимона и сахарной пудрой. Поставить в холодильник на час.
• Подавать на десерт с соком или фруктовым коктейлем.

Ингредиенты

• 250 г сыра рокфор
• 50 г сливочного масла
• 200 г ядер грецких орехов
• листья зелёного салата
• зелень кудрявой петрушки

Рецепт закуски

• В фарфоровой ступке размять рокфор, добавить сливочное масло, тщательно растереть.
• Ядра орехов измельчить, разделить на 2 равные части.
• Одну часть добавить к сырной массе, перемешать, разделить сырную массу на кусочки примерно по 10-15 г, придав им круглую форму.
• Шарики из фокфора обвалять в орехах, наколоть на шпажки, положить на блюдо, застланное зелёными листьями салата, украсить букетиком кудрявой петрушки.

Подавать к сухому вину, кофе.

Вам потребуются

• 1 банка печени трески
• 5 яиц, сваренных вкрутую
• 2 крупные луковицы или 150 г зелёного лука
• соль
• перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт салата

• Печень трески нарезать мелкими кусочками, яйца и лук мелко изрубить, всё соединить.
• Приправить солью, перцем и жиром, оставшемся в банке, перемешать, положить в салатник, украсить цветком из яйца, кольцами лука, зеленью.

Ингредиенты

• 3 помидора
• 2 яблока
• 1 головка репчатого лука
• 2 маринованных огурца
• 1 сладкий перец
• 2 дольки чеснока
• 150 г сметаны или майонеза
• соль
• сахар
• красный молотый перец
• 1 ч. ложка хрена в уксусе
• зелень петрушки или салата

Рецепт салата

• Очищенные от кожицы яблоки и огурцы нарезать кубиками, сладкий перец – соломкой, помидоры – дольками, лук и чеснок измельчить.
• Соединить все компоненты, приправить майонезом, смешанным со специями, положить в салатник, украсить зеленью петрушки и листьями салата.

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 1 апельсин
• сок 1 апельсина
• 2 горсти ядер грецких орехов
• 1 стакан сметаны
• соль
• сахар по вкусу
• листья зелёного салата

Рецепт

• Отварить картофель в мундире, очистить, порезать кубиками, апельсин разобрать на дольки, разрезать пополам, удалить семечки, часть орехов измельчить.
• Всё соединить, сбрызнуть соком 1 апельсина, приправить солью, сахаром, сметаной.
• В салатник из прозрачного стекла положить листья салата, на них приготовленный салат, украсить крупными половинками ядер грецких орехов.

Ингредиенты

• 800 г картофеля
• 200 г ветчины
• соль
• перец

Для заправки

• 150 г рокфора
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка столового уксуса
• 125 г густой сметаны
• зелень петрушки

Рецепт салата

• Сваренный в мундире картофель очистить, порезать кружками, посолить, поперчить, добавить нарезанную соломкой ветчину.
• Уксус смешать с маслом, добавить измельчённый рокфор и сметану.
• Залить салат и посыпать мелко нарезанной зеленью.