Кулинарные рецепты для всей семьи

По-разному готовится икра из кабачков для зимних запасов, у каждой хозяйки и ее едоков свои предпочтения, а мы предлагаем один из верных способов заготовки такого любимого и очень вкусного продукта! Итак, нам потребуются:
3 кг очищенных от кожицы и семян кабачков, 1/2 кг моркови, 7 средних луковиц, 4 ст. ложки томатной пасты, 1/2 стакана растительного масла, 4 ст. ложки майонеза, соль, сахар, молотый черный перец, лавровый лист и… отвар от овощей
Вскипятите 2 л воды и отварите в ней сначала морковь, затем выньте ее и опустите луковицы. Сварите их, выньте и в последнюю очередь отварите очищенные и нарезанные кусочками кабачки. Кабачки перемешивайте, потому что они не будут покрыты полностью отваром. Варите овощи недолго, минут 5-7. При такой первичной обработке икра получится более нежной. Отвар сохраните.
Пропустите все через мясорубку, в алюминиевую или с антипригарным дном кастрюлю сложите массу, добавьте Растительное масло, майонез, томатную пасту, влейте половник отвара, перемешайте и варите на слабом огне 1 час под крышкой.
Очень часто перемешивайте и добавляйте отвар по половнику. В процессе у вас уйдёт отвара больше 1 л.
Затем добавьте неполную столовую ложку соли, даже меньше (лучше потом досолить, попробовав), примерно 3 чайных ложки сахара, несколько лавровых листиков и поперчите по вкусу. Постоянно перемешивая и добавляя отвар, варите еще 1 час.
Разложите по сухим стерильным баночкам, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного охлаждения.
У вас получится прекрасный цвет и консистенция кабачковой икры, ничуть не уступающая заводскому качеству!
Для ДЕТЕЙ готовьте икру БЕЗ ПЕРЦА!