Кулинарные рецепты для всей семьи

Мы с детства не забыли вкуса рождественского хвороста, который пекли наши бабушки! Перед вами его старинный рецепт и совсем простой! Приступаем! Как рады будут детишки! Да они и помогут нам с большим удовольствием стряпать его!
Бабушки наши брали ДЛЯ ТЕСТА: только 5 желтков, 1 яйцо целиком, 1 ст. ложку сахара, 5 ст. ложек густых сливок, терли на мелкой терке цедру с одного лимона, брали горсть миндаля, 1/2 ч. ложки кардамона и столько муки, чтобы получилось тесто, как для хвороста.

А ДЛЯ ЖАРЕНИЯ годился любой жир, но лучше топленое масло.
А теперь приступим к священнодействию – приготовлению самого хвороста под таким симпатичным названием – “ОЛЕНЬИ РОГА”.
Насыпьте на стол горку муки, сделайте в ней углубление. Желтки, яйцо, сливки и сахар тщательно взбейте в пену. Затем добавьте мелко истолченный миндаль, порошок кардамона и лимонную цедру, перемешайте и потихоньку вливайте смесь в мучную ямку и осторожно смешивайте с мукой, не допуская перелива жидкости за бортик углубления. Тесто замесите не слишком крутое, оно должно быть мягким и эластичным. А вот теперь самый ответственный момент – раскатать тесто так тонко, чтобы оно почти просвечивало, было бы с толщину пергамента. Трудно покажется? Но вы постараетесь, ведь у вас такие чудные помощники – ваши дети! А теперь вырезайте различные фигурки, напоминающие оленьи рога!
Опускайте в кипящий фритюр, обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета и вынимайте шумовкой на блюдо. Охлажденные “оленьи рога” обсыпьте через ситечко сахарной пудрой.
Подавайте хворост к праздничному Рождественскому столу!